Following the Japanese tradition, the chef creates a daily tasting menu and diners eat whatever they are served, here in 50- or 90-minute sittings....

Dans cette vidéo du Magazine Réussir Vigne, François Dal nous montre l’importance de raisonner la taille sur les jeunes plants. Je vous conseille de lire l’article : Réussir Vigne : Regarder les flux de sève...

Votre serviteur en gilet jaune mars 2017 En ce temps de gilets jaunes pourfendeurs des élites il m’est doux d’évoquer les 110 propositions du candidat Mitterrand lors de l’élection de 1981. ICI Inventaire à la Prévert...

Saint-Guénolé , Sant-Wennole en breton, anciennement Enez Raden, île Fougère, forme une agglomération distincte de la commune de Penmarc'h, en Pays Bigouden, dans le Finistère sud. Important port de pêche, il est en 2016, dans...

Cette semaine, je laisse la parole à Pierre Torrès, Ingénieur Agronome et ancien Directeur le la Station Viti-Vinicole du Roussillon : j’ai trouvé son intervention à propos de la catalanité du grenache particulièrement intéressante. C’est un...

Sur RMC, le ministre de l’Agriculture et de l’alimentation Didier Guillaume a déclaré aujourd’hui qu’il fallait différencier le vin des autres alcools, argumentant qu’il n’avait jamais vu «un jeune qui sort de boîte de nuit...

Gérard tasting @the Decanter World Wine Awards
Terribly sad news that Gérard Basset MW, MS died this morning. He had been fighting oesophagus cancer since the autumn of 2017. A year later it...

Peppi’s Cellar is the first bar in the city from Jason Scott, whose enthusiasm for the United States shows in his Sydney bars....

Xavier Veilhan has an unconventional work space but a traditional approach to the midday meal....

Grande figure de la sommellerie internationale, Gérard Basset s’est éteint ce matin à l’âge de 61 ans, après plusieurs mois de combat contre le cancer. Né près de Saint-Étienne, Gérard Basset a fait l’essentiel de...

Domaine de l’Odylée, cuvée La Tempétueuse, côtes-du-rhône 2016  Pourquoi lui  C’est le premier millésime de ce domaine reconstruit par Odile Couvert et fièrement nommé L’Odylée. Avec ce qu’il faut d’humilité, le domaine s’est fixé comme objectif de...

Les grandes ont préparé des truffes en chocolat pour Noël, pas avec une recette de Saveur Passion, les vilaines, mais sur un site qui se termine par le même son, ce qui a donné moqueries...

More than 50 years of eight million people standing, folding and eating together....

Finalement, peu importe le goût, le foodiste, le vrai (qui est peut-être un anorexique qui s'ignore) a besoin de couleur, de mouvement, de "découverte" surtout*. Et son collègue viniste est exactement du même tonneau,...

Mon maigre, mon étique, vocabulaire du vin, vient de s’enrichir à la lecture du Figaro qui est en passe de rejoindre, via les gilets jaunes, l’Humanité comme organe de la Révolution prolétarienne, et ce, par...

Revenir à Haut-Gléon, c’était pour moi comme une cure de jouvence : j’avais déjà séjourné sur ce domaine au début des années 90 – la famille Duhamel venait de s’y installer. Mais depuis 2012, il est...

On Wednesday, the eyes of wine geeks and those in the wine industry will turn to the the Supreme Court. Wine will be on the docket, and, as you might expect, reds and whites do...

La famille Boxler, originaire de Suisse, s'installe dans le village de Niedermorschwihr, et Jean Boxler débute une activité viti-vinicole vers 1675. Le domaine sera transmis de génération en génération. Après la deuxième guerre mondiale Albert...

Alex Stupak takes over what was April Bloomfield and Ken Friedman’s taqueria in the Pod 39 Hotel, Emeril Lagasse has a hand in a new Greek restaurant, and more restaurant news....

Whether on the bone or off, chicken poached in a low oven yields silky, tender meat....

BOUTEILLE ! Si vous avez un tonton Cristobal au cul cousu de pesos et de lingots (au passage, réécoutez Pierre Perret), peut-être pouvez-vous lui demander de vous offrir, en avance sur l'héritage, ce flacon à...

If the picture of the pavlova above leaves a bit to be desired I can only blame it on the vodka. Or champagne. Or wine. Or all of the above because it was taken at...

The remote Margaret River region has beauty, vineyards and an annual food and wine festival called the Gourmet Escape that is increasingly putting it on the map....

Les mots noyés de La De. —– Illustration Brigitte de Lanfranchi, texte Christian Bétourné  – ©Tous droits réservés. —– Les mots on disparu, le verbe s’est noyé Sous les glaces polaires des temps accumulés Les...

Dans ma petite boîte à malices, mon smartphone, j’ai reçu un SMS de vœux émanant de Bertrand Girard. «Excellente année 2019. Cordialement, B. Girard» C’était une première. Mais qui est donc Bertrand Girard ? La...

Introducing ‘Modération’ – our vinous pet dog…… Nous buvons toujours avec Modération…..Santé Modération ! We spent Christmas and the start of 2019 in Touraine before returning last week to the lunatic asylum located, for the...

Au domaine François Pinon à Vouvray Six journées en Loire, entre les deux fêtes de fin d'année furent l'occasion de partir à la rencontre de quelques vignerons qui méritent d'être connus, reconnus ou juste découverts. Et...

Wölffer Estate Vineyard’s new brandy, made from chardonnay and aged for three years in oak, joins gin and wines on the roster....

Faced with slowing sales growth, some brewers are looking to reach a new, more diverse audience....

Nicolas Feuillatte, cuvée Palmes d’or, champagne brut 1999  Pourquoi lui  La cuvée de prestige de la plus grande réunion de coopératives de France est forcément un passage intéressant. Surtout dans ce millésime. On l’aime parce que  Parce que l’âge...