LE TIGRE LE LION ET LE JAGUAR.
Littinéraires viniques - 19 Sep 09:00

Le cirque de La De. —- Le Bengale est bruissant, le vent dans les forêts, Les moustaches aux délices, les rayures se faufilent A pattes délirantes, en plein cœur du Bhoutan, Sa fourrure ondoyante, le...

Salt Bae Serves Meat to Maduro, to Rubio's Disgust
The Pour - 19 Sep 08:41

The celebrity chef drew Mr. Rubio’s ire for serving a lavish meal to the authoritarian president of Venezuela, known for his extravagant lifestyle amid crushing poverty....

Wine News: What I'm Reading the Week of 9/16/18
Vinograpy - 19 Sep 07:22


Welcome to my weekly roundup of the wine stories that I find of interest on the web. I post them to my magazine on on Flipboard, but for those of you who aren't Flipboard...

Que faire lorsqu'1 auteur et son éditeur vous envoient la dédicace suivante « Nous vous présentons notre dernier ouvrage… Nous serions heureux de savoir ce que vous en pensez »
Vin et Cie - 19 Sep 07:00

Les services de presse me causent parfois du souci, recevoir un livre sans l’avoir choisi et payé ça équivaut à ce que les agences de communication raffolaient au début de mon blog : me faire...

Les Coteaux du Giennois du Domaine de Villargeau
Les 5 du vin - 19 Sep 00:05

Le Domaine de Villargeau se situe à Pougny, au Sud des Coteaux du Giennois, à la limite de Pouilly. Sous l’ancien régime, la ferme était d’ailleurs une dépendance du Château de Tracy. Mais ce sont...

Chassagne-Montrachet : Morgeot Fairendes 2013, Remelluri San Vicente 2014 et Reserva 2010, Québec: Cidre de Glace 2012
Journal d'un passionné de la rive droite - 18 Sep 22:30

Joseph nous a conviés à un repas champêtre d'été dans le parc de son château La Fleur de Roques. Le but premier de cette rencontre était de goûter des vins du domaine Remelluri (Espagne) en...

Off the Menu: La Vara Chefs Open Saint Julivert Fisherie in Cobble Hill, Brooklyn
The Pour - 18 Sep 22:19

An ode to wild boar on East 27th Street, a British import in the Time Warner Center and other restaurant news....

Elevating Colorado Wine
Vinograpy - 18 Sep 18:55


What's the ultimate sign that an emerging American wine region has finally broken out of obscurity? An influx of winemakers from Napa or Sonoma eager to try their hand in the area? Showing up...

Restaurant Review: Sushi and Kaiseki in an Exceptional One-Man Show
The Pour - 18 Sep 18:13

When Derek Wilcox took over in June, his TriBeCa tasting counter, Shoji at 69 Leonard Street, officially joined the top tier of Japanese restaurants....

making tortellini {video}
Elizabeth Minchilli in Rome - 18 Sep 17:12

I had always read about how passionate people were about food in Emilia-Romagna. Specifically, while on the train to Modena,  I had just finished reading yet another article about one of the most famous chefs...

‘The Franks' Will Rework Their Brooklyn Restaurant Empire
The Pour - 18 Sep 12:00

The team behind Frankies 457 Spuntino plan to add a slice shop with a Long Island pizza star; a natural wine bar; and a dining room that takes reservations....

Tout le monde, ou presque, connaît le fantôme de l'Opéra mais qui connaît les truites et les abeilles de l'Opéra Garnier ?
Vin et Cie - 18 Sep 07:00

Au temps où je travaillais rue de Rivoli souvent à midi j’allais flâner chez Old England, vénérable maison fondée en 1867, qui symbolisait – elle a disparue en mars 2012 ICI : « L'établissement sera...

Au bon vieux temps on chantait sous la pluie * à Paris, aujourd'hui on nous dit « pas pipi dans Paris » le point de vue lassé d'un vieux cycliste parisien…
Vin et Cie - 18 Sep 06:00

Madame la maire, Je ne veux en rien ajouter un souci à vos nombreux soucis : votre campagne « pas pipi dans Paris » fait l’objet de railleries, de moqueries… faut dire que vous l’avez...

Loire 2018 – round up of harvest news
Les 5 du vin - 18 Sep 01:43

  Since we arrived in the Loire we have seen producers from Muscadet Sèvre et Maine to the Côtes de Forez – just about from one Loire vinous extremity to the other. In Touraine Vincent...

Front Burner: Coffee, Their Way
The Pour - 17 Sep 18:55

Felix Roasting Co. on Park Avenue South makes coffee from scratch, mostly....

An Avalanche of Japanese Shave Ice
The Pour - 17 Sep 17:44

Pastry chefs in the United States are exploring the countless possibilities of kakigori, a traditional dessert that’s both exacting and amenable to interpretation....

20 ans de Gorges
Jim's Loire - 17 Sep 10:48


20th anniversary of the foundation of the Association des Vignerons du Cru Gorgeois
Six celebrating Gorges producers in a vineyard
The production criteria for Cru Gorges

Azélina Jaboulet Vercherre d'1 plume vive et acérée « Osez toutefois intimer votre désaccord à certains haltérophiles du goût lorsqu'ils menacent de vous emporter dans leur chausse-trappe majeure : l'affluence d'informations imbuvables. »
Vin et Cie - 17 Sep 07:00

J’avoue : ils me saoulent ! Qui ? « Certains spécialistes du vin, thuriféraires du « tout arôme » « … qui nous abreuvent d’arômes de roses et de pivoines, parfois dans les variantes séchées...

L'inexorable déclin du courrier papier, la lente agonie du stylo plume, nos petits-enfants ne seront-ils que des manieurs de clavier ?
Vin et Cie - 17 Sep 06:00

L’e-mail tue le courrier papier ! Moi le premier, alors que j’étais un grand adepte du courrier papier, je n’écris plus de ma blanche main, je pianote sur le clavier de mon ordinateur, je clique...

Un livre absurde et paradoxal : « Le goût retrouvé du vin de Bordeaux »
Les 5 du vin - 17 Sep 00:03

Tout récemment, et d’une manière non-sollicitée, j’ai reçu un nouveau livre sur le vin dont le titre m’a laissé perplexe, car il suscitait d’emblée plusieurs questions : retrouver le goût de quel vin de Bordeaux...

Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2010, Castagnier : Clos de La Roche 2013, Albert Mann : Pinot Gris Hengst 2011
Journal d'un passionné de la rive droite - 16 Sep 22:30

Nous avons reçu un couple de vignerons afin de mieux les connaître. Nous avons été charmés par leur gentillesse et par leur goût très assuré de la gastronomie : nous les avons quittés espérant...

Lu et vu dans Sud-Ouest
Les 5 du vin - 16 Sep 19:43

On sait qu’il y a une incidence de l’alcool sur la santé dès le premier verre. PHOTO DR AVANT-PREMIÈRE Le mot d’ordre « Zéro alcool pendant la grossesse » de la dernière campagne de prévention est commenté...

Rions un peu
Les 5 du vin - 16 Sep 19:02

Jusqu’ici en charge de l’e-commerce et de la transformation numérique chez de Carrefour, Marie Cheval vient d’être nommée directrice des hypers de Carrefour France. Les producteurs de vins brettés sont priés de se faire connaître...

What to Cook: What to Cook This Week
The Pour - 16 Sep 16:30

Make food for yourself and for others, whether it’s something as comforting as firehouse chili gumbo or as simple as spaghetti with fried eggs....

Masters of Wine Champagne Tasting: September 24, San Francisco
Vinograpy - 16 Sep 08:38

In the villages of Champagne, harvest having taken place more than a week ago, the wine is already through its fermentations and resting in tanks or barrels waiting to be bottled with the yeast and...

Maurice Audin, Rachid Taha, un facteur commun : l'Algérie…
Vin et Cie - 16 Sep 07:00

« Il est parti en Algérie… » Phrase tant de fois prononcé par nos mères pour dire que leur fils avait été appelé sous les drapeaux pour soi-disant faire une guerre qui n’en était pas...

Sur les réseaux sociaux clichés, idées reçues, éléments de langage font florès et si nous pensions par nous-même ?
Vin et Cie - 16 Sep 06:00

Les politiques et les journalistes sont les plus présents sur les réseaux sociaux, suivent ceux qui sont maqués avec les politiques, les militants, sympathisants, les jamais contents et ceux qui se prennent pour des journalistes...

Vinography Images: Steady Hands
Vinograpy - 16 Sep 02:20


Steady Hands
PAUILLAC, FRANCE: Harvest by the steady hands of a seasoned worker at Château Lafite Rothschild, which has been owned by the Rothschild family since the 19th Century. Lafite, as it is affectionately...

Trilobites: Water Droplets Don't Just Hover on a Hot Pan. They Roll.
The Pour - 15 Sep 12:27

Physicists took a deeper look at the Leidenfrost effect, which you’ve likely experienced when you’ve dripped water into a pan to test its temperature....

Bites: Off the Washington Coast, a Restaurant That Follows the North Star of Localism
The Pour - 15 Sep 11:00

At Ursa Minor, on Lopez Island, the menu relies heavily on the bounty of the island — but also on nontraditional ingredients....