Heads Up: Latest Sizzle in Miami? Food Halls
The Pour - 14 Nov 11:00

In a boost to Miami’s culinary scene, a city that had no food halls now has four and counting....

Wine News: What I'm Reading the Week of 11/11/18
Vinograpy - 14 Nov 06:43


Welcome to my weekly roundup of the wine stories that I find of interest on the web. I post them to my magazine on on Flipboard, but for those of you who aren't Flipboard...

Le Pithiviers sucré ou salé, fondant ou feuilleté, le taulier met les pendules de Guillaume Nicolas-Brion à l'heure…
Vin et Cie - 14 Nov 06:00

C’est le sieur Nicolas-Brion, qui n’est ni la conjonction du caviste honni et du château qualifié de Haut, Guillaume de son prénom, qui m’a mis la puce à l’oreille. Ce licheur addict de vins nu,...

Au Trophée des Beaujolais Nouveaux
Les 5 du vin - 14 Nov 00:30

Je vous l’avais annoncé il y a quelques jours, j’ai eu la chance de faire partie du jury du Trophée des Beaujolais Nouveaux organisé par le section régionale de L’Union des Œnologues de France. Notre...

Visite/dégustation au domaine de l'Agapé à Riquewihr
Journal d'un passionné de la rive droite - 13 Nov 22:30

Vincent Sipp, après une association avec son frère à partir de 1996, a créé son propre domaine (Domaine de l’Agapé) depuis 2007. Il exploite une dizaine d’hectares, constitués de vignes issues de la propriété familiale et...

Who Has the Copyright Over My Cheese?
The Pour - 13 Nov 21:52

The European Union’s highest court decided the taste of a cheese does not qualify for protection....

Repas dominicaux en famille
Les Carnets de François Audouze - 13 Nov 21:38

Par une rare conjonction de planètes, mes trois enfants se retrouvent à déjeuner à la maison avec quatre de nos petits-enfants. J’avais suggéré à ma femme de faire un pot-au-feu avec des saucisses de Morteau...

Front Burner: New Shop Boasts Three Walls of Free-Flowing Chocolate
The Pour - 13 Nov 17:23

Venchi’s new Manhattan location, near Union Square, offers dozens of wrapped chocolates and a lounge enrobed in chocolate....

MATRICIEL.
Littinéraires viniques - 13 Nov 09:00

Les incréés de La De. —- ©Brigitte de Lanfranchi – Christian Bétourné. Tous droits réservés. —- Alors ils lui dirent de se taire. Et il se tut. Dans le ciel obscur les ténèbres palpitaient comme...

Votre serviteur garde toujours 6 longueurs d'avance sur la concurrence : il chanta les louanges du lardo di Colonnata acheté chez Alessandra Pierini en mai 2012 avec du jaja du regretté Stefano Bellotti
Vin et Cie - 13 Nov 06:00

Je sais, je sais, j’entends déjà monter du tréfonds du fonds des affidés de la LPV et autres grands penseurs du vin mondialisé, à peine remis de leurs agapes de la Villa d’Este, des ricanements,...

Various from Portugal & France
Les 5 du vin - 13 Nov 01:37

This week I present for your delectation a small collection of info bites – tapas or petiscos perhaps? Portugal Adegga Wine Market on Saturday 1st December 2018 – a date for your diary This year...

The Rise and Fall of Turkey Brining
The Pour - 12 Nov 23:52

After two decades of flying high, the wet-brined bird has lost altitude with many of the food-media influencers who sent it soaring....

Front Burner: A Cheese Slate in a New York State of Mind
The Pour - 12 Nov 22:06

JK Adams, a cutting-board company in Vermont, has a new line of serving boards and slates with eight different city skylines....

Calamar roulé au lardo di Colonnata, poivron, câpres
Saveur Passion - 12 Nov 18:58

Calamar roulé au lardo di Colonnata, poivron, câpres...

making pasta in gragnano
Elizabeth Minchilli in Rome - 12 Nov 18:18

The one thing you’ve probably heard about pasta in Italy is that Marco Polo brought it here from China. This is almost certainly not true. Pasta has probably been going on in Italy for centuries,...

Le beaujolais nouveau, évènement toujours mondial, c'est jeudi ...
Fou-rgeot-de-vin - 12 Nov 18:08

TRADITION. Le beaujolais nouveau débarque sur les comptoirs et sur les tables jeudi 15 novembre... S'il est très attendu par les amateurs de fiesta en France, il l'est encore plus à l'étranger où l'on déguste...

What to Cook: What to Cook Right Now
The Pour - 12 Nov 16:30

It might be a nice time for Japanese fried chicken with soy sauce-pickled eggs, a kale, coconut tomato salad, or slow-cooker chicken tacos....

Bon anniversaire, Adrien, ou un repas millésimé1988
A boire et à manger - 12 Nov 12:52

J'ai rencontré Adrien lors de mes escapades belges annuelles. Il est l'un des compagnons de dégustation de mon (quasi) frère Ludovic. Lorsqu'il m'a demandé si je voulais bien cuisiner à Reims pour...

Get a Handle On Your Pots and Pans
The Pour - 12 Nov 11:00

New companies want to streamline the purchase process....

Les pieds de poulet n'ont pas la cote dans le nouveau plat du chef Jeremy Fox du Rustic canyon à Santa Monica, mais au fait comment est-il né ce plat ?
Vin et Cie - 12 Nov 06:00

« Ajouter un nouvel élément au menu demande beaucoup d’essais, d’erreur et de temps. Nous avons suivi le chef californien Jeremy Fox lorsqu’il a créé et recréé un plat de poulet. » Jeremy Fox est...

PIERRE ADRIEN VADE, SAUMUR CHAMPIGNY
Sommelier, Paris - 12 Nov 00:50

Je ne connaissais pas encore les vins de Pierre Adrien Vade, uniquement très vaguement de nom, étant donné que j'avais dégusté voilà bien des années les vins de son papa. Il est important de noter...

Beaujolais and Beaujolais Village Nouveaux 2018: some comments and a selection of wines
Les 5 du vin - 12 Nov 00:44

These wines will only be on sale later this week, as from Thursday to be exact. Beaujolais Nouveau is out of fashion? So who cares? Not I for one, as I abhor all things chosen...

Paul Ginglinger: Riesling Drei Exa 2008, Faugères : La Part du Diable 2009, Comtes Lafon : Volnay Santenots du Milieu 2004
Journal d'un passionné de la rive droite - 11 Nov 22:30

Avec ce billet se terminent les commentaires des vins dégustés lors de repas à notre gîte de Riquewihr, pendant notre séjour alsacien de la fin du mois d'octobre. Les vins de ce billet ont été ouverts...

Idée du dimanche soir : pasta, melanzana, mozzarella affumicata (aux aubergines et mozzarella fumée)
Saveur Passion - 11 Nov 18:34

Recette d'inspiration italienne en version basique : pasta, melanzana, mozzarella affumicata (aux aubergines et mozzarella fumée). L'aubergine est cuite al forno, 30 minutes à 180°C, en tranches de 7/8 mm arrosées d'huile d'olive, poudrer de...

What to Cook: What to Cook This Week
The Pour - 11 Nov 16:30

We’re 10 days out from Thanksgiving: There’s lots to do before the feast....

L'histoire de la sonnerie aux morts par Roselyne Bachelot sur France-Musique
Vin et Cie - 11 Nov 07:00

« LA SONNERIE " AUX MORTS " Il est peu connu que la sonnerie "Aux Morts", réglementaire dans l'Armée française, est due à une initiative du Général Gouraud. Lors de ses visites à l'étranger, en...

« Morts pour la France… » Pétain, Verdun, le statut des Juifs, la terre qui ne ment pas, le chagrin et la pitié, le fort de la Pierre Levée à l'Île d'Yeu.
Vin et Cie - 11 Nov 06:00

Photographie du maréchal Pétain mangeant dans sa cellule. Image provenant du site http://crc-resurrection.org/ Du temps où j’étais enfant de chœur, le matin du 11 novembre nous montions au cimetière juste au-dessus du Bourg-Pailler, je portais la...

Terrasses du Larzac, ou Minervois La Livinière?
Les 5 du vin - 11 Nov 00:08

Si vous visitez régulièrement ce site, vous connaissez ma réponse: les deux. Et je le prouve, en images et en vins: ICI et ICI. Si je vous en reparle aujourd’hui, c’est parce que nos confrères...

Vinography Images: A Rift in the Sky
Vinograpy - 10 Nov 07:20


A Rift in the Sky
PAUILLAC, FRANCE: Dramatic clouds separate amidst the evening light above Château Lafite Rothschild, which has been owned by the Rothschild family since the 19th Century. Lafite, as it is...

Dans la vie que l'on vit il n'y a jamais de retour en arrière… une petite chronique dédiée à mon amie Maréva la voyageuse éternelle… à vélo bien sûr…
Vin et Cie - 10 Nov 06:00

Maréva et Vindhya Mercredi soir, cédant à l’amitié, je suis allé, cravaté et en veston, c’était exigé, à une remise de Légion d’Honneur au Cercle Interallié à deux pas du Palais de l’Elysée. Le périmètre est...