Spéculation par correspondance.
Idées liquides et solides - 13 Dec 22:20


Ah, c'est moins sexy que d'aller lever la main à Sotheby's, à Christie's. On peut faire ça depuis son bureau, ou même vautré sur son canapé. Il suffit d'un iPhone; je vous promets, l'app...

Les meilleurs champagnes 2017 vu par 60 Millions de Consommateurs
Vin et chère - 13 Dec 18:43

Dans le métro parisien, en novembre la ville d’Epernay affiche en grand son invitation : à  1 h 30 de Paris.  Les vignerons champenois espèrent......

Déjeuner au Bofinger et atelier de caviars Kaspiari
Les Carnets de François Audouze - 13 Dec 17:16

On dit que les voies du Seigneur sont impénétrables et je me suis toujours demandé quelle était la pertinence de l’adjectif « impénétrable ». Incompréhensible, peut-être, mais impénétrable, ça ferme des portes. Bref. Ayant été invité par...

What to Cook: The Best Recipes of the Year
The Pour - 13 Dec 17:10

From simple pleasures to more sumptuous fare, we’re cooking the hits....

My #blogueur is rich.
Idées liquides et solides - 13 Dec 16:12


Je sais que pas mal d'entre vous, chers lecteurs, bien que souvent très sociables, ne fréquentent pas les "réseaux sociaux". C'est un tort ! Grâce à eux, et une étudiante en vin, j'ai découvert...

Encore une étude sur les bulles du Champagne
Les 5 du vin - 13 Dec 11:47

Des chercheurs des Laboratoires de Recherche Appliquée de l’Université du Texas, dont on ne vantera jamais assez l’esprit novateur, ont présenté à la très sérieuse Acoustical Society of America une étude détaillée sur les bulles...

Introducing Gerhard Richter, by Mouton Rothschild
Les 5 du vin - 13 Dec 08:26

« Gerhard Richter, né à Dresde1 le 9 février 1932, est un artiste peintre allemand dont l’œuvre est reconnue, depuis les années 1980, « comme une expérience artistique inédite et remarquable2 ». » Ce n’est pas moi qui le dit, mais ce cher Wikipédia. Moi, je ne...

Wine News: What I'm Reading the Week of 12/10
Vinograpy - 13 Dec 06:09


Welcome to my weekly roundup of the wine stories that I find of interest on the web. I post them to my magazine on on Flipboard, but for those of you who aren't Flipboard...

Les big laitiers nous ont fait le coup de la pénurie de beurre, normal c'est le beurre et l'argent du beurre comme dirait Emmanuel Besnier
Vin et Cie - 13 Dec 06:00

Ça doit chauffer dur à Laval chez Lactalis, le jeune Emmanuel Besnier, l'Howard Hughes du fromage, qui n’aime pas se faire photographier, doit être furax de la tournure que prend l’affaire des laits infantiles contaminés....

Des Pomerols du millésime 2012 à Bordeaux Tasting (première partie)
Journal d'un passionné de la rive droite - 13 Dec 00:17

Après avoir choisi d'aller à Bordeaux Tasting les années précédentes le samedi, nous avons préféré nous y rendre le dimanche. Bien nous en a pris, si le samedi dès 14 heures il est pratiquement impossible...

Balade autrichienne
Les 5 du vin - 13 Dec 00:02

En cette fin d’année, à l’heure des bilans, je reviens sur un des voyages qui m’a le plus emballé en 2017, ma balade autrichienne, à l’occasion de l’Austrian Wine Summit. Le plus difficile, avec cet...

Ken Friedman, Power Restaurateur, Is Accused of Sexual Harassment
The Pour - 12 Dec 21:31

Ten women employees say they were sexually harassed by the owner of the Spotted Pig. Dozens described it as a toxic workplace fueled by fame and fear....

Clos de la Roilette, Janin et Thivin : trois domaines, trois styles
A boire et à manger - 12 Dec 20:42

Fin novembre, comme je l'ai déjà évoqué, j'étais en terre beaujolaise. Avec mes amis du Juratour, nous avons visité trois domaines durant le week-end. J'aurais pu faire un billet par vigneron, mais je trouvais plus...

Trilobites: How Layers in a Latte Form
The Pour - 12 Dec 20:25

A retired engineer’s accident while making a coffee drink spurred fluid dynamics researchers to study how espresso and milk arrange themselves in a glass....

How Much Food Do We Waste? Probably More Than You Think
The Pour - 12 Dec 19:55

Globally, we throw out about a third of all food. That matters a lot in the fight against hunger, but reducing waste could also help cut greenhouse gas emissions....

L'Afrique du Sud, Le Bonheur, L'Avenir et autres
Bon Vivant - 12 Dec 15:55

Dirk Coetzee, directeur technique des domaines L'Avenir et Le Bonheur à Stellenbosch. L’Afrique du Sud est un grand pays moderne. Qui roule à gauche, certes, mais moderne. Les routes sont belles et en bon état, convenablement...

Jane Anson: Wine Revolution – thw World's Best Organic, Biodynamic & Natural Wines
Jim's Loire - 12 Dec 11:45



Jane Anson: Wine Revolution: The World's Best Organic, Biodynamic & Natural Wines, jacqui small, £25, US$35, Can $47.99

Jane Anson opens her book by citing the food revolution ushered in by the...

Encounters: ‘Insecure' No More, Yvonne Orji Still Enjoys Cheap Pizza
The Pour - 12 Dec 11:00

The actress and comic has opened for Chris Rock, and her HBO show is a hit. But after a set at Carolines she recalled leaner times....

La bistronomie bascule d'1 économie de l'offre à celle de la demande : « Les clients sont devenus plus exigeants, ils ont plus d'éléments de comparaison », Bertrand Grébaut Septime.
Vin et Cie - 12 Dec 06:00

La bistronomie s’essouffle , concurrence pléthorique oblige ! Elvire von Bardeleben dans le Monde pose la bonne question mais je ne suis pas sûr qu’elle y donne les bonnes réponses. En effet, comme trop souvent...

The 2017 Vinography Holiday Gift Guide for Wine Lovers
Vinograpy - 12 Dec 05:59

Giving gifts to wine lovers during the holidays can be a royal pain. Especially if your recipient tends to have many of the basics covered when it comes to wine. And forget about what a...

Filipa Pato and William Wouters – a fascinating visit
Les 5 du vin - 12 Dec 01:44

William, Christina and Filipa The Pato family are never ones to duck away of their name  Duck hooks in the WC Sign for the winery  Winery and home     It was well worth Le...

Front Burner: For the Cocktail Hour, a Cheese to Match the Gin
The Pour - 12 Dec 00:24

Juniper adds wintry notes to this rich and creamy Wisconsin blue cheese....

Vinho Verde: a greta value trio from Pingo Doce
Jim's Loire - 11 Dec 23:07

Branco, Loureiro and Alvarinho

Here are three bargain Vinho Verde own label wines from the Pingo Doce supermarket.

Let's start with the Branco at just 1.59€ made by Carlos Teixeira. Cleanly made the...

Front Burner: Greenwich Village Gets Its Own Gelato Lab
The Pour - 11 Dec 21:00

Il Laboratorio del Gelato has opened a second branch that mimics the original....

Sous les sapins les vignes du Jura...
Le blog d'Olif - 11 Dec 19:23

Jura, le seul vignoble dont on a fait une montagne . Ça ne fait pas un pli. Sur les sommets, du calcaire. En pied de coteau, des éboulis, des marnes, des vignes. À une altitude...

dinner party: last minute ravioli
Elizabeth Minchilli in Rome - 11 Dec 18:23

Ravioli are almost always my answer to a last minute dinner party for three reasons: 1 Everyone likes them 2 I can buy them pre-made 3 The topping can turn something plain into something seasonal...

Mario Batali Steps Away From Restaurants Amid Sexual Misconduct Allegations
The Pour - 11 Dec 17:44

Mr. Batali made his announcement in a statement after four women accused the chef of groping. He is also stepping aside from ABC’s “The Chew.”...

Mimi, Fifi & Glouglou – Indulgence
Glougueule - 11 Dec 16:15

Sur un scénario de Pierre Mortel...

Mes magnums (52) Un magnum de champagne même pas cher
Bon Vivant - 11 Dec 15:22

Le Brun de Neuville, champagne extra-brut blanc de blancs Pourquoi lui Cette petite coopérative présidée par Damien Champy, viticulteur champenois, a tout compris. C’est le nouveau look des coops, ça. Très bon travail, des jus épatants,...

Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Mille plateaux, la vie comme elle va - 11 Dec 15:21

Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui nous a fait l’amitié de venir la présenter. Après avoir souligné que la...