Je contresigne la lettre de Pierre Jourde à nos concitoyens musulmans : Ne nous voilons pas la face : il y a un problème. Tant de morts, tant de souffrances pour de simples caricatures. Comment en est-on arrivés là ?
Vin et Cie - 26 Oct 06:00

Se voiler la face, détourner la tête, pratiquer l’évitement, l’indifférence frileuse, passer son chemin, ne pas nommer les choses ou bien s’engager, camper dans un camp, le bon bien sûr : « si tu n’es...

Les vertus des vieux champagnes et vive le dosage !
Les 5 du vin - 25 Oct 23:14

Trop de gens (la majorité, probablement) pensent qu’un vin de Champagne doit se boire jeune. C’est totalement faux, en tout cas lorsque le vin en question est bon. Car le Champagne est un vin, certes...

IGP Val de Loire-Vendée : Grenouillère 2019, Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2017
Journal d'un passionné de la rive droite - 25 Oct 20:30

En 2006 Jérémie Mourat a repris le Clos Saint André un ancien domaine historique laissé en friches et qui appartenait à la famille Taittinger et abandonné depuis 1968. Les deux cépages constitutifs de cette ancienne...

What to Cook This Week
The Pour - 25 Oct 15:30

Recall those days when we used to gather indoors and listen to live music, and make Café Carlyle’s lobster bisque, or its chicken hash....

Parce qu'il n'y a pas que le vin dans la vie… même pour une Master of Wine
Les 5 du vin - 25 Oct 12:07

Voici un lien vers la chronique d’Elizabeth Gabay, Master of Wine, mais surtout, pour cette chronique, habitante de Saint-Martin-Vésubie confrontée il y a deux semaines à la tempête Alex (le texte est en anglais, mais...

Petites lampées d'automne, des cailles, des champignons, des poires au vin ...
Fou-rgeot-de-vin - 25 Oct 09:55

BOURGES. Oui, il y a eu une belle poussée de cèpes en Sologne... Des boletus de toutes sortes. Mais on a trouvé aussi des girolles, des coulemelles, des fistulines hépatiques, quelques chanterelles grises, des clitocybes...

J'aimais beaucoup Reiser « Dessiner dans Le Monde, pour Reiser, c'était entrer dans une cathédrale. Il était comme un petit abbé qui devient pape»
Vin et Cie - 25 Oct 07:00

Le grand succès de Régine fut Les petits papiers. Depuis quelques chroniques je fais dans Les vieux papiers, aurais-je le même succès ? Pour booster l’audience, aujourd’hui, j’extirpe de la naphtaline Hara-Kiri, l’ancêtre de Charlie,...

Dédiée à Alice Coffin « Mon Frédo » de Marie Christiani
Vin et Cie - 25 Oct 06:00

France Bloch dans les années 1940. DR C’est écrit par une femme donc lisible par Alice Coffin. L'héroïne est une femme France Bloch, qui a 25 ans, baigne dans un milieu d’écrivains et d’artistes et de...

Things to Do This Week
The Pour - 25 Oct 04:59

(Or vice versa.) It’s Halloween week and treats abound, from oysters to ballet to a Sam Smith concert....

Vinography Unboxed: Week of 10/18/20
Vinograpy - 25 Oct 01:35

Hello, and welcome to my periodic dig through the samples pile. I’m pleased to bring you the latest installment of The post Vinography Unboxed: Week of 10/18/20 appeared first on Vinography....

Vinography Images: Autumn Progress
Vinograpy - 24 Oct 11:41

Autumn ProgressSANTA YNEZ, CA: The vineyards are turning color as autumn progresses, near Santa Ynez, California. After harvest, grapevines enter The post Vinography Images: Autumn Progress appeared first on Vinography....

Comment reconnaître un publi-reportage sur les vins?
Les 5 du vin - 24 Oct 09:16

Cela devient de plus en plus difficile! Naguère, la mention « Publi-reportage » ou « Publi-information » permettait au lecteur de savoir que l’article qu’il lisait n’avait pas été rédigé en toute indépendance par la rédaction de son journal,...

La nouvelle PAC : vive la jachère chère à Isabelle Saporta, à bas Blair House qui aime trop le soja!
Vin et Cie - 24 Oct 07:00

Afin de ne pas tomber sous le coup d’une accusation de casse burettes avec mes souvenirs du 78 rue de Varenne, ce matin je vais tenter de ne pas trop beurrer la tartine. Au premier...

France – a nation of trencher-people
Jancis Robinson - 24 Oct 02:01

Two weeks in France left Nick open-mouthed in admiration of the French. Why do eating habits vary so enormously from country to country? This was the thought that kept bugging me after a fortnight in France...

Rescheduling Burgundy
Jancis Robinson - 24 Oct 02:01

A shorter version of this article is published by the Financial Times. For most French people who can afford it, the summer holiday is sacrosanct. Doubtless many visitors to JancisRobinson.com have encountered offices, shops and restaurants...

En Italie, le vin s'apprend sur les pistes de ski
Les 5 du vin - 24 Oct 00:35

La station de ski d’Alta Badia, dans les Dolomites, a conclu un accord avec le Consortium des Vins de l’Alto Adige, alias Süd-Tirol, pour promouvoir les vins de la région dans les restaurants d’altitude. Et...

Ideas for Lifting Your Mood This Weekend
The Pour - 23 Oct 22:00

Staying busy and staying the course....

You'll Definitely Want to Keep This Savory Sauce on Hand
The Pour - 23 Oct 20:35

Rich with roasted red pepper, it’s excellent alongside a giant couscous cake, or any other pantry meal....

One-Pot Deluxe
The Pour - 23 Oct 18:30

Roast sausages with grapes, cook chicken breast in rice, or pan-fry eggplant to coat in gochujang sauce....

This Dessert Goes Out to the Crust Lovers
The Pour - 23 Oct 18:22

Galettes offer a better ratio of crust to filling than pie, and this one delivers a rich maple-pecan frangipane wrapped up in plenty of buttery, flaky pastry....

What to Cook This Weekend
The Pour - 23 Oct 16:30

Make Julia Child’s tuna salad sandwich, by way of Dorie Greenspan....

Sclavos, Vino di Sasso 2019 Robola of Cephalonia
Jancis Robinson - 23 Oct 09:46

A thrilling, food-friendly white from the beautiful Greek island of Cephalonia. From €14.25, $25.20 (if you buy 10 bottles), £21.05 Find this wine Stony by name and stony by nature, Vino di Sasso (wine of the stone) comes...

Book reviews 2020 – somm stories
Jancis Robinson - 23 Oct 09:46

Two sommeliers, on different sides of the Atlantic, tell their stories of grit, spit and triumph. ...

Quelques jours après avoir reçu le prix Nobel de littérature, Albert Camus remerciait Louis Germain, son premier instituteur, dans un superbe courrier
Vin et Cie - 23 Oct 06:00

Dans la cour de la Sorbonne à Paris, le 21 octobre. JEAN-CLAUDE COUTAUSSE POUR « LE MONDE » Emmanuel Macron a rendu hommage à ce prof fils de profs, qui croyait en la République, ainsi qu’à...

Wine List Design: Avoiding the Pitfalls
Vinograpy - 23 Oct 00:48

I will admit it. I’m one of those people who really enjoy reading through restaurant wine lists. I suppose that’s The post Wine List Design: Avoiding the Pitfalls appeared first on Vinography....

Savoie, Jacquère toujours aussi subtile
Les 5 du vin - 23 Oct 00:10

  Hervé vous a fait le topo la semaine passée de notre épopée savoyarde. Je prends le relais de la dégustation, sur les 67 vins dégustés (il y avait un bis oublié), nous avons encore...

Témoignages des participants au déjeuner au restaurant Pages
Les Carnets de François Audouze - 22 Oct 23:10

Témoignage d’un participant, Gauthier Je vous envoie ce courriel pour vous remercier une nouvelle fois de l’incroyable repas auquel vous nous avez conviés Maximilien et moi hier midi. Votre approche humble, authentique et bienveillante transparait...

How to Create Your Own Herbal Tea Garden
The Pour - 22 Oct 21:08

For these uncertain times, a step-by-step guide to growing brew-friendly plants at home, and using them to make infusions that soothe and restore....

Madiran : Château d'Aydie 2015, Fronsac : Paul Carille : Ma Petite République 2018
Journal d'un passionné de la rive droite - 22 Oct 20:30

Je n'avais pas regoûté le vin du Château d'Aydie depuis le millésime 2001, j'ai donc fait récemment l'acquisition d'une bouteille du Château d'Aydie 2015, cette propriété située sur la commune éponyme appartient à la famille...

Take Comfort in Pumpkin This Season
The Pour - 22 Oct 19:09

You can roast, purée and bake with them. (And don’t forget the seeds.)...