Il aura suffit qu’un vigneron explique au reste du monde qu’il mettait un terme à une expérience de culture bio de plusieurs années pour déclencher une de ces paniques dont Facebook a le secret, mélange...

The locals, known as porteños, take their drinking traditions — and the amazing variety of places where they can indulge them — very seriously....

J'avais préparé lors du dernier réveillon de la Saint-Sylvestre un pot au feu de la mer qui comprenait entre autres de la lotte. Celle-ci avait été préalablement marinée dans un mélange sel/sucre/fumée liquide,...

De nos jours plus personne n’ose avouer face à des questions complexes, inédites, sans précédent, « je ne comprends pas ce que cela veut dire… » Tous ceux qui ont accès à l’expression, et ils...

Several articles on this blog have, over recent years, told about how several of us have been impressed by the wines of he south-western appellation of Cahors in France (all red so far, although producers...

L'auberge Saint Jean est une de nos adresses préférées dans notre région. La cuisine est saisissante, inventive, d'un grand professionnalisme et la technique des plats est extraordinaire. Nous adorons y emmener nos amis, et l'inverse...

Thanksgiving is the meal of the week. Keep it simple in the days that lead up to it....

Hello, and welcome to my periodic dig through the samples pile. I'm pleased to bring you the latest installment of Vinography Unboxed, where I highlight some of the better bottles that have crossed my doorstep...

Ce matin, en faisant ma revue de presse, je suis tombé sur une chronique dans le Quotidien du Médecin – oui je lis aussi le Quotidien du Médecin, éclectique comme le souligne Pax – «...

Le 100e anniversaire de cette saignée monstrueuse que fut la guerre 14-18, si l’on veut bien laisser de côté la glorification des chefs, pour en revenir à la chair à canon, majoritairement paysanne, devrait éclairer...

On a les marroniers qu'on peut : chaque année, à la même période, c'est l'incontournable repas/dégustation chez Nicole et Jean-Loup. Et le plaisir de retrouver la bande d'amateurs fidèles du forum La passion du vin....

Clouds of Roses
SAUTERNES, FRANCE: Clouds gather above the rose garden at the rear of Château d'Yquem in Sauternes, an appellation within the Graves region of Bordeaux. In the famous 1855 Classification of Bordeaux,...

Ma soif de petits livres est inextinguible. Celui-ci est beau, d’une beauté nature, sépia, il capte mon regard, je l’effleure : sa peau est douce, sensuelle, je l’ouvre, je le feuillette, il se donne, met...

Notre confrère et ami Marc André Gagnon (Vin Québec) retrace pour nous l’évolution du vin nouveau dans la Belle Province. Au Québec, le beaujolais nouveau a fait une arrivée modeste: c’était en 1975, et il...

Le 17 novembre aura lieu le traditionnel dîner au château de Beaune où la maison Bouchard Père & Fils invite des amis juste avant la vente aux enchères des Hospices de Beaune. C’est la même...

Portugal

Adegga Wine Market on Saturday 1st December 2018 – a date for your diary
This year the winter Adegga Wine Market has a new venue at Armazém 16, Marvila, Lisboa with 70 Produtores...

(First published on Les 5 du Vin)
My last week's post covered the Loire producers who were present at the first London tasting. This week covers those producers from other parts of France...

This salad puts hearty spinach leaves to work alongside marinated tofu and a dressing that takes cues from Japan....

En prévision des ventes des Hospices de Beaune (je suis à Beaune), voici ce que j’ai bu en Bourgogne : Les millésimes de Bourgogne bus par François Audouze 1790, 1811, 1846 (2), 1850, 1858, 1861, 1864...

Sheet-pan chicken, roasted salmon, pesto pasta and a bonus applesauce cake from the cookbook author Julia Turshen....

What to do with the extra ingredients we stuff into our refrigerators before Thanksgiving....

Bill Addison of the website Eater and Patricia Escárcega of The Arizona Republic will join the newspaper as it seeks to expand its food coverage....

There’s plenty to do before the holiday coming up: Make some cranberry sauce, stock, pie dough — maybe some cornbread stuffing....

René Redzepi has opened what fans call Noma 2.0 after pop-ups in Mexico, Australia and Japan brought the restaurateur even more acclaim in the food world. But what he really wants to do is go...

Automne 2018. Après les informations qui ont circulé depuis le printemps, dans la plupart des vignobles français et des visites en Anjou et dans le Muscadet, il était intéressant de se rendre dans le Bordelais,...

Qu’est-ce qu’un vin de garage ? Comme il vaut mieux s’adresser au bon Dieu qu’à ses saints je vous donne la réponse de Jean-Luc Thunevin sur son blog ICI Ce coquin de d’ex-DJ, un peu...

Associer vin et chocolats (comprenez pralines en Belgique) ça se fait, c’est un truc à la mode depuis quelques années. Mais en dehors des shows bien orchestrés par un sommelier ou autres sommités spécialisées, qui...

Notre séjour en Alsace, se clot sur le choix bien arrêté de faire découvrir à nos amis nordistes la Taverne Alsacienne ( lire ICI) à Ingersheim. Nous savons la carte des vins très intéressante,...

Pete Wells, our restaurant critic, on old-school pizzerias....

These are the dinners and dining rooms our restaurant critic, Pete Wells, craves most — at least for the next few months....