Toscana quattro : altri buoni vini e buoni indirizzi…
Les 5 du vin - 18 Dec 00:09

Ne croyez pas que je cherche un tant soit peu à  me justifier, mais cette longue série, peut-être pénible pour certains, de quatre articles sur la Toscane, à la recherche du Sangiovese, touche à sa...

En son temps Albert Camus considérait le journalisme comme «le plus beau métier du monde : de nos jours serait-ce celui de vigneron ?
Vin et Cie - 18 Dec 00:09


Au début de cette semaine j’ai quitté mes douillets chaussons pour aller faire le bourguignon le temps d’une journée. Qu’ai-je fait de cette journée ? J’ai marché, beaucoup ; merci les taxis de province...

Champagne Dehours et fils : Grande Réserve Brut et Brisefer 2004 Extra Brut
Journal d'un passionné de la rive droite - 18 Dec 00:01

Le domaine familial de Champagne, Dehours et fils, situé à Cerseuil, à proximité de la vallée de la Marne est exploité par Jérôme Dehours. Cette propriété est très morcelée, avec 42 parcelles disséminées sur les...

Dîner au siège de « Grains Nobles »
Les Carnets de François Audouze - 17 Dec 23:23

Après la dégustation des vins de la Romanée Conti de 2011, Pascal Marquet, le gérant de Grains Nobles, retient à dîner Aubert de Villaine au siège de sa société. Michel Bettane, Bernard Burtschy et quelques...

New York: un sandwich chez Eisenberg
Les pieds dans le plat - 17 Dec 20:00

Face au « Flatiron », incroyable immeuble Art déco en forme de fer à repasser, ce déli frappe par sa modestie. Le lieu existe depuis 1929, n’a guère été rénové  – ni d’ailleurs réellement nettoyé – depuis....

Noël étouffe-chrétien.
Idées liquides et solides - 17 Dec 18:19


C'est en pénétrant sur la place Sant Jaume que j'ai remarqué cet attroupement. Juste au pied de la Generalitat de Catalunya (sorte d'équivalent d'un conseil régional français mais avec des possibilités de corruption améliorées)....

Eat: In the Beginning
The Pour - 17 Dec 17:27

Hors d’oeuvres that prepare the palate for the great work to come.
...

Cuvée Churchill 2002 de Pol Roger : Cheers !
Et toque - 17 Dec 17:10

« Du sang, de la sueur et des larmes » promettait Churchill au début de la Seconde Guerre Mondiale. Quelques mois après la Libération de Paris, il aurait pu lancer : « Après le sang, la sueur et...

New York: régalez-vous chez Eataly
Les pieds dans le plat - 17 Dec 16:00

Ce vaste  consortium, à la fois magasin et entrepôt, cumulant comptoirs, tables, snacks, échoppes, tout entier dédié aux saveurs de l’Italie heureuse, est le concept proprement génial de la famille Bastianich et de leur chef...

Brasserie Thoumieux, la grande « petite gastronomie » d'aujourd'hui !
Le blog d'Epicure - 17 Dec 14:55

Aujourd’hui, en 2014-2015, les tables gastronomiques font 25 couverts par repas et ont une « petite » table qui en fait 100, tourne trois fois par service et envoie de la petite gastronomie d’aujourd’hui ! C’est le cas, depuis quelques temps déjà,...

Fizzical battle – Day Three – Round 3 : CIVC try to KO Champagne Jayne
Jim's Loire - 17 Dec 14:16



Graeme Lofts reports from the Federal Court in Melbourne where Jayne Powell 'Champagne Jayne' spent a long day in the witness box.
'Champagne Jayne fights back During the third day of the...

À la table de l'Avin avec Léandre...
Le blog d'Olif - 17 Dec 12:34

En ce 17ème jour de l'Avin, il est plus que grand temps de dégainer un vin pour accompagner les plats festifs de Noël. Un grand vin du Jura, pourquoi pas? Un grand vin rouge du...

New York: une fête italienne chez Del Posto
Les pieds dans le plat - 17 Dec 12:00

L’Italie des merveilles, le service enlevé, les pâtes cuites à la perfection et assaisonnées avec science, les produits de haute volée: voilà ce qu’on trouve chez Del Posto dans Chelsea, à deux pas des bords...

Epître amoureuse d'un confiseur, de Joseph Guasco
Saveur Passion - 17 Dec 08:20


Comme un gourmand fieffé contemple un pain d'épice,Je regarde, joyeux, tes cheveux de réglisse.Tes yeux marrons glacés, ton nez bonbon fondantOrnent avec faveur ton minois séduisant.Tes dents sucre candi, ta lèvre de pralineEt ton...

VIN ET CANARD
Sommelier, Paris - 17 Dec 07:34




La chair à la fois ferme et fondante, savoureuse et bien goûteuse confère une place à part au sein de la gastronomie. Court éclairage sur cet accord essentiel. La cuisson du...

New York: un verre et plus à l'Algonquin
Les pieds dans le plat - 17 Dec 07:00

L’Algonquin? Cette espèce vieille chose historique, millésimée 1902, qui a vu passer, au moins, Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway, Gertrude Stein, James Thurber, William Faulkner, Sinclair Lewis, John Updike, Philip Roth et tant d’autres écrivains US,...

New York: Aldo Sohm et son wine bar
Les pieds dans le plat - 17 Dec 04:00

Il est le plus savant des sommeliers new yorkais et fut « meilleur sommelier du monde » en 2008, incollable sur les vins de la vieille Europe, fortiche sur ceux du nouveau Monde, tout particulièrement les chardonnays...

Le vin arménien, au-delà de l'héritage
Les 5 du vin - 17 Dec 01:29

La semaine dernière se tenait à Bruxelles une dégustation de vins arméniens organisée à l’instigation de l’Ambassade d’Arménie en Belgique. C’était pour moi le premier contact avec les vins de ce petit pays du Caucase,...

Domaine de la Nartette, à Bandol
Chroniques vineuses - 17 Dec 00:41

J'ignorais que le Conservatoire du Littoral possédait des vignes. C'est......

Le « cahier du camion » de Marguerite Duras : une cuisine populaire et conviviale.
Vin et Cie - 17 Dec 00:09


Marguerite Duras aimait faire la cuisine et l’affirmait volontiers avec un plaisir non-dissimulé… C’est ce qu’affirme Michèle Kastner l’auteur de la Cuisine de Marguerite… Une cuisine populaire « Je n’ai pas du tout la...

MATRINITIALE.
Littinéraires viniques - 17 Dec 00:02

La De en ordre de bataille douce. —– Vous êtes là, Et m’offrez votre corps, D’organsin souple. Yeux grands ouverts, Vous regardez le fond des miens. J’y vois la gravité, La crainte et l’espoir. Alors...

Bordeaux Tasting : Château Rauzan-Ségla (Margaux)
Journal d'un passionné de la rive droite - 17 Dec 00:01

Le château Rauzan-Ségla, sis à Margaux, appartenant à la famille Wertheimer depuis 1994 est dirigé par John Kolasa. Cette propriété d’une soixantaine d’hectares en production est plantée avec les cépages suivants : Cabernet Sauvignon 54%,...

Dégustation des vins de 2011 du domaine de la Romanée Conti
Les Carnets de François Audouze - 16 Dec 23:41

Comme chaque année, Aubert de Villaine, co-gérant de la Romanée Conti, vient présenter au siège de la société « Grains Nobles » le dernier millésime qui vient d’être mis sur le marché. Il est assisté de Michel...

New York: les délices de l'Auréole
Les pieds dans le plat - 16 Dec 20:00

On a connu Charlie Palmer, il y a une vingtaine d’années, lorsqu’il tenait table discrète au coeur de l’Upper East Side, entre Park Avenue et Madison, avec peu de couvert et alors qu’il constituait la...

Critic's Notebook: Critic's Notebook: Pete Wells Explores Korean Restaurants in Queens
The Pour - 16 Dec 19:29

The Queens kimchi belt has got to be the least explored, discussed and celebrated of the city’s great ethnic-food districts. In and near Flushing, hundreds of restaurants serve classic Korean dishes.
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Un guide 2014 des champagnes de marques dans le numéro de 60 Millions de consommateurs de décembre
Vin et chère - 16 Dec 17:33

Trente-six champagnes ont été goutés à l’aveugle par treize jurés, professionnels du vin, début octobre à Paris. Des bouteilles achetées dans la grande distribution,  comme......

Off the Menu: Parm Opens Upper West Side Location
The Pour - 16 Dec 16:41

A larger version of the red-sauce joint opens uptown, Sugar Couture comes to Williamsburg and more restaurant openings.
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New York: la « cocina » de Jean-Georges
Les pieds dans le plat - 16 Dec 16:00

Jean-Georges Vongerichten, qui est l’homme au 38 maisons (mais chut, il ne faut pas le dire!), a fait de cette vaste brasserie, latino bruyante et vivante autant que gourmande, un lieu dans le vent ouverte...

Mademoiselle, Mon Plaisir et la police de la Pensée.
Idées liquides et solides - 16 Dec 15:23


Mademoiselle. J'adore ce mot. Sa musique, d'abord, qui varie suivant les accents, pour devenir plus canaille à Paris, plus enjôleur à Aix-en-Provence. Mademoiselle… Et tous ces doutes, ces sous-entendus, ces questions en suspens. Une...

Fizzical battle – Day Two – Round 2 : Champagne Jayne in the box
Jim's Loire - 16 Dec 12:42

'Champagne Jayne's Twitter page

The battle continues . . . Day 2...