Les vins du 231ème repas le lendemain
Les Carnets de François Audouze - 15 Dec 17:40

Le lendemain de la réception des cadres de Krug pour un piquenique dans ma cave, j’ai bu avec mon fils, qui ne s’y attendait pas, les fonds de bouteilles du déjeuner, plus deux vins qui...

En Joue Connection: today and tomorrow – Saint-Lambert du Lattay
Jim's Loire - 15 Dec 13:45

SALON DE VINS VIVANTS à Saint Lambert du Lattay
L'occasion de goûter, découvrir, déguster les vins d'acheter vos vins coups de cœur, et de venir à la rencontre des 23 vignerons présents !
D'échanger,...

BITES: In Edinburgh, ‘Local' Sometimes Means ‘From Mother's Garden'
The Pour - 15 Dec 11:00

Fhior seeks to create food that is “true to its produce,” with four- and seven-course tasting menus. Just don’t ask for a menu when you sit down....

« Éloge du démodé » de Michel Chaillou, homme érudit et modeste, né à Nantes le 15 avril 1930 mort le 10 décembre 2013 à Paris, il n'était pas un écrivain hors sol producteur de textes sans attaches.
Vin et Cie - 15 Dec 06:00

l'écrivain Michel Chaillou pose pour le photographe, le 04 novembre 2005, lors de la Foire du Livre de Brive. / DIARMID COURREGES / AFP Pourquoi soudain ce matin ce petit livre oublié a-t-il surgi dans...

Five Weeknight Dishes: Fast Recipes for the Craziest Time of Year
The Pour - 14 Dec 18:30

It’s the busy season, so give yourself a break with recipes you can knock out in record time....

A Good Appetite: A Different Kind of Sheet Pan Supper
The Pour - 14 Dec 17:53

Pork loin roasted on a bed of cider-moistened apples and onions is a wintry dish suitable for entertaining or a cozy Sunday supper....

Tech We're Using: The Most Important Kitchen Tools This Holiday (or Any Season, Really)
The Pour - 14 Dec 17:43

Tech has brought innovation, convenience and smarts to the kitchen. Here’s what Melissa Clark uses and the tools she finds indispensable....

City Kitchen: The Filets Mignons of the Sea
The Pour - 14 Dec 17:21

Seared sea scallops shine when you prepare them like steak au poivre....

231ème repas impromptu dans ma cave !
Les Carnets de François Audouze - 14 Dec 13:22

La présidente de la maison de champagne Krug, Marguerite Henriquez, m’envoie un message me disant qu’elle souhaite offrir un cadeau à son équipe d’œnologie. Son idée serait une visite de cave avec dégustation « spéciale ». L’utilisation...

Dans l'univers impitoyable des acronymes agricoles je suis fan de la SAU la surface agricole utile qui permet de mesurer le fléau de la déforestation et du défrichement.
Vin et Cie - 14 Dec 06:00

Quiconque, c’est-à-dire madame-monsieur tout le monde, débarquerait dans la salle à manger du 78 rue de Varenne, lors d’une réunion ministérielle avec les OPA, au premier étage, à l’aile droite de l’hôtel de Villeroy, serait...

1 PLAT 1 VIN: QUELS VINS AVEC LA BECASSE ?
Sommelier, Paris - 14 Dec 00:45

Très régulièrement, je reçois des demandes de renseignements et de conseils, notamment pour les accords mets & vins. J'ai ainsi eu l'idée de compiler certaines demandes afin d'y répondre directement sur le blog. Ainsi chacun...

Une petite moules frites Chez Léon…
Les 5 du vin - 14 Dec 00:10

Le monde entier connaît « Chez Léon », puisque cette vieille institution bruxelloise essaima un temps ses succursales franchisées jusqu’à Tokyo. Aujourd’hui, c’est du passé. Le resto friterie, sis au 18 rue des Bouchers à Bruxelles, s’est...

Dégustation de vins du Domaine de Brescou ( Languedoc : IGP Côtes de Thongue )
Journal d'un passionné de la rive droite - 13 Dec 22:30

Le Domaine de Brescou, appartenant à Arne Wennberg est situé sur la commune d'Alignan-du-Vent près de Pézenas à 25 kilomètres de la mer Méditerrannée. Certaines cuvées sont en appellation IGP Côtes de Thongue. Le vignoble d'une...

Wines of The Times: Finding Harmony in Ribera del Duero
The Pour - 13 Dec 19:55

After gaining a reputation for oaky, exaggerated, powerful red wines, producers in this Spanish region are beginning to take a more balanced approach....

La nouvelle étiquette de Mouton-Rothschild, millésime 2016
Bon Vivant - 13 Dec 12:33

Maintenant, on connaît l’histoire initiée en 1945 par Philippe de Rothschild, perpétuée par sa fille Philippine et, aujourd’hui, par les enfants de celle-ci, Philippe, Camille et Julien. Depuis le premier jour et cette étiquette du millésime...

en Sardaigne, à Cabras, au domaine CONTINI, la vidéo !!
Bourgogne Wineblog - 13 Dec 10:42

Il est des virages à prendre dans la vie, et des choix importants, notamment celui qui distingue la modernité du progrès. Telle a été la force de CONTINI. En effet, fin des années 80, la...

Peter Boizot, Founder of the PizzaExpress Chain, Dies at 89
The Pour - 13 Dec 10:38

He grew up on a limited diet, but in Italy he discovered pizza and took that love home to England, where an international success was born....

De mon temps les agents c'était les hirondelles, de nos jours c'est pire que le chiendent y'en a partout même chez les naturistes…
Vin et Cie - 13 Dec 08:20

J’attends en vain le retour des hirondelles, nos bobbies à nous, avec leur longue pèlerine bleu marin qui flottait au vent et leur bâton blanc. Les agents cyclistes furent créés par le Préfet de Police...

Le Trésor inattendu du Celler Lagravera (Costers del Segre)
Les 5 du vin - 13 Dec 00:05

Lundi dernier, je suis allée visiter un domaine, le Celler Lagravera, situé dans l’appellation très méconnue de Costers del Segre, d’ailleurs très peu présente en France; c’est pourquoi, je ne pensais pas vous en parler....

Off the Menu: Tom Colicchio Takes His Cooking to the Mall
The Pour - 12 Dec 21:49

The chef’s Small Batch opens in Roosevelt Field, Esca alumni head to Staten Island, and other restaurant news....

The Best of 2018
The Pour - 12 Dec 19:25

The top destinations, drinks and home-cooked dishes: Our critics and readers have their say....

The 17 Most-Read Food Stories of 2018
The Pour - 12 Dec 19:06

Untimely deaths and the fallout from #MeToo drew many readers. They also flocked to stories on comfort foods and creations from Canada and western New York....

Winemaker Eric Baugher Talks American Oak, Limestone Soils, Cab Franc & More
A Ridge blog - 12 Dec 17:42

1. What is the barrel protocol/regimen for Monte Bello and Estate Cabernet? Monte Bello and Estate lots start their barrel aging in 100% new oak, 97% of which is american and 3% french. The barrels...

En 52 avin J. C.
Le blog d'Olif - 12 Dec 17:32

52 avant J.C.. Toute la Gaule viticole est occupée par des vins conventionnels et sans âme. Toute? Non, car un village peuplé de vignerons sincères et de cavistes authentiques résiste encore et toujours à l'envahisseur...

Critic's Notebook: Rib-Eye Steak With a Side of Shakespeare
The Pour - 12 Dec 16:53

Our intrepid theatergoer ate her way through a spate of shows that make food part of the experience. Her stomach sometimes ended up fuller than her imagination....

Mes magnums (82) un pinot noir d'Oregon. Magnifique
Bon Vivant - 12 Dec 16:31

Roserock, cuvée Zephirine, pinot noir 2014, Domaine Drouhin Oregon  Pourquoi lui  Avoir passé huit jours en Oregon est une raison suffisante pour aimer tous, presque tous, les pinots noirs qu’on élabore dans la Willamette Valley. Les ciels...

VIN ET CHAPON
Sommelier, Paris - 12 Dec 13:34

Chapon de Noel par ©750g.com Les préparatifs du repas de Noel approchent déjà ! Et désormais, il est temps de nous intéresser aux principaux plats dédiés aux fêtes. Et parmi eux, le chapon ! VIN ET...

Dîner à quatre mains à l'Espadon de l'hôtel Ritz
Les Carnets de François Audouze - 12 Dec 12:32

Ma femme et moi, nous aimons les dîners à quatre mains, car mettre en commun les talents de deux grands chefs, cela peut créer des étincelles de génie. Par Instagram, j’apprends qu’Arnaud Lallement, le chef...

Eat: Get Comfy and Nest With an Open-Faced Hot Turkey Sandwich
The Pour - 12 Dec 11:00

Give yourself the gift of gravy....

Accord de luxe
Les 5 du vin - 12 Dec 09:23

Ce qui suit semblera bien dérisoire, dans le contexte des meurtres de Strasbourg! Bien sûr, la vie doit continuer, changer notre mode de vie serait déjà une sorte de victoire pour le terrorisme. Alors, « sans transition », comme...