A Cambodian Refugee Cooks From Memory at Nyum Bai
The Pour - 21 Sep 18:37

Since opening the restaurant in Oakland, Calif., in February, Nite Yun has followed Khmer cooking traditions that war and genocide nearly wiped out....

Five Weeknight Dishes: Truly Delicious, Truly Simple
The Pour - 21 Sep 18:14

You get what you see with these five recipes: bold flavors, easy techniques and no hidden fussiness....

Château Gazin, les vins italiens et des histoires de saké entre les lignes ...
Fou-rgeot-de-vin - 21 Sep 17:30

ÉDITION. À défaut de guides de vins ... trois idées de lecture pour cette rentrée. D'abord un petit livret de la collection Château & Domaines des Éditions Féret consacré au Château Gazin. Il vient de...

Les petites lampées remontent le Rhône jusqu'au Beaujolais et la Champagne ...
Fou-rgeot-de-vin - 21 Sep 15:45

BOURGES. Avant de partir au pays du saké ... j'ai encore à vous faire découvrir quelques uns des flacons retenus parmi les très nombreux ouverts ces dernières semaines ... Un petit tour, pour commencer, dans...

Faites-vous donc tirer le portrait chez Bettane&Dessauve ça amusera la galerie de vos amis sur Face de Bouc, Pax en premier…
Vin et Cie - 21 Sep 07:00

Dans l’ancien monde tu ne recevais par le courrier que la presse à laquelle tu t’étais abonnée ; dans le nouveau, celui de la Toile, tombent comme à Gravelotte des trucs et des machins à...

La mode du fooding imposée grâce à la sprezzatura brooklynoise éclabousse le Vieux Continent, l'heure est à la bistronomie, phénomène canonisé « Les goûts eux-mêmes sont nivelés : notre quête, nos énoncés ne nous distinguent plus, ils nous aplatissen
Vin et Cie - 21 Sep 06:00

Baldassare Castiglione, huile sur toile, 82 x 67 cm, Raphaël (Paris, musée du Louvre) ; Frontispice de Il libro del cortegiano, Venise, Aldus, 1528. Dans son livre au titre au titre provocant Phénoménologie de la Mayonnaise,...

Dans la famille des Pouilly, Pouilly-sur-Loire
Les 5 du vin - 21 Sep 00:10

Cette appellation qui partage ses terres avec le bien plus célèbre Pouilly-fumé n’a rien à envier aux Chasselas fait ailleurs. Parce que oui ! Pour qui ne le sait pas, le raisin exclusif de Pouilly-sur-Loire, c’est...

Lussac Saint Emilion : Château de Pilot 2014 et 2015, et Castillon-Côtes de Bordeaux : Alcée 2012
Journal d'un passionné de la rive droite - 20 Sep 22:30

Un ami a souhaité avoir mon avis sur deux vins du Château de Pilot ( millésime 2014 et 2015) en appellation Lussac Saint-Emilion élaboré par Dominique Croizet. Cette petite propriété de 35 ares qui produit...

The Pour: 20 Wines Under $20: When Any Night Can Be a Weeknight
The Pour - 20 Sep 18:31

When you come home and you just want to flop, you want a wine that is inexpensive and undemanding. But that doesn’t mean the wine can’t be great....

20 Wines, Each Under $20
The Pour - 20 Sep 17:53

Treat yourself every night of the week with these inexpensive, but impressive wines from regions off the beaten path....

With Cultivation, Have Oysters Become Too Perfect?
The Pour - 20 Sep 16:28

Farmers are perfecting dainty, briny, name-brand products to supply America’s thriving raw bars — making something more predictable out of what was once wild....

« La caresse de Cristal, c'est le chant de la terre »
Bon Vivant - 20 Sep 11:54

Jean-Baptiste Lécaillon est un sorcier de la vinification. Il est l’âme des champagnes Rœderer et de quelques autres productions d’exception et du même groupe. Un homme indispensable à son métier et à nous, les amateurs «...

A Breakthrough for U.S. Troops: Combat-Ready Pizza
The Pour - 20 Sep 11:00

The latest entree to join the Army’s roster of M.R.E. field rations is a Sicilian-style slice that stays fresh for years and took decades to develop....

Loire 2018 – round up of harvest news
Jim's Loire - 20 Sep 10:27



Since we arrived in the Loire we have seen producers from Muscadet Sèvre et Maine to the Côtes de Forez – just about from one Loire vinous extremity to the other.

In...

à Chablis, le domaine GARNIER : Jérôme & Xavier GARNIER : la conjonction bien coordonnée
Bourgogne Wineblog - 20 Sep 10:14

Jérôme GARNIER 39 ans, et Xavier son frère, 50 ans, représentent la première génération de vignerons au domaine… « Notre père avait 110 hectares de céréales. Certaines de ces parcelles pouvaient être plantées en vignes. J’avais bossé...

Variation autour du chou-fleur
A boire et à manger - 20 Sep 08:00

Pour le deuxième plat de ce repas 100 % végétal, j'ai repris en partie une recette que j'avais publiée en 2015. Il y a tout de même quelques changements. En fait, le chou-fleur va...

Éric Holder, dans Bella Ciao : « Pour vivre, il trouve un contrat de 100 jours chez Franck Pottier qui « fournit depuis 1968 le prestigieux domaine de M, en carassons, des piquets de vigne. » dans le Médoc
Vin et Cie - 20 Sep 07:00

Les Pottier sont aussi propriétaires du château Cantara un « cru artisan » qui ambitionne à la qualification de « cru bourgeois » Myléna en avait assez. Je n’ai pas attendu qu’elle me largue, c’est...

Dans le couloir de la misère, au pied des grands crus, poussent les raisins de la misère, Ixchel Delaporte enquête sur la face cachée des châteaux bordelais.
Vin et Cie - 20 Sep 06:00

Le livre est arrivé en service de presse. Son titre les raisins de la misère, dans le fin fond de ma mémoire de vieux, évoquait un souvenir mais je ne me souvenais pas où il...

A propos de deux vins de Lucien Le Moine négociant éleveur à Beaune !
Les 5 du vin - 20 Sep 00:10

J’avoue que je ne connaissais pas les vins de Lucien Le Moine, ces deux là m’ont été recommandés par Quim Vila et je les ai trouvés tellement intéressants que j’ai eu envie de vous en...

Adios.
Idées liquides et solides - 19 Sep 17:40


Ne jamais oublier, au risque de se perdre, que sa vie tient dans une valise. Juste une valise. Comme celle-ci, ma bonne vieille Rimowa, remplie à la hâte, de bric et de broc. Et...

Beau déjeuner au restaurant Akrame
Les Carnets de François Audouze - 19 Sep 17:22

De retour à Paris, je suis pris dans la spirale d’un monde qui bouge. C’est la première fois que je vois, au retour du sud, les figues du jardin parisien mûres comme celles du jardin...

Ranch Nation
The Pour - 19 Sep 16:44

How one creamy, peppery salad dressing became America’s favorite flavor....

What to Cook: One Nation Under Ranch
The Pour - 19 Sep 16:30

Julia Moskin has written a captivating history of ranch dressing, complete with recipes for a fresh herb version and double ranch mozzarella sticks....

LE TIGRE LE LION ET LE JAGUAR.
Littinéraires viniques - 19 Sep 09:00

Le cirque de La De. —- Le Bengale est bruissant, le vent dans les forêts, Les moustaches aux délices, les rayures se faufilent A pattes délirantes, en plein cœur du Bhoutan, Sa fourrure ondoyante, le...

Salt Bae Serves Meat to Maduro, to Rubio's Disgust
The Pour - 19 Sep 08:41

The celebrity chef drew Mr. Rubio’s ire for serving a lavish meal to the authoritarian president of Venezuela, known for his extravagant lifestyle amid crushing poverty....

Wine News: What I'm Reading the Week of 9/16/18
Vinograpy - 19 Sep 07:22


Welcome to my weekly roundup of the wine stories that I find of interest on the web. I post them to my magazine on on Flipboard, but for those of you who aren't Flipboard...

Que faire lorsqu'1 auteur et son éditeur vous envoient la dédicace suivante « Nous vous présentons notre dernier ouvrage… Nous serions heureux de savoir ce que vous en pensez »
Vin et Cie - 19 Sep 07:00

Les services de presse me causent parfois du souci, recevoir un livre sans l’avoir choisi et payé ça équivaut à ce que les agences de communication raffolaient au début de mon blog : me faire...

Pourquoi la grande distribution adore les foires au vin ? Mais pour le pognon, bien sûr !
Vin et Cie - 19 Sep 06:00

Pour une fois, je ne vais pas vilipender les grands distributeurs, ils sont venus, ils sont tous là, y’a même les hardeurs, qui se ruent sur le vin, comme la vérole sur le bas-clergé, pour...

Les Coteaux du Giennois du Domaine de Villargeau
Les 5 du vin - 19 Sep 00:05

Le Domaine de Villargeau se situe à Pougny, au Sud des Coteaux du Giennois, à la limite de Pouilly. Sous l’ancien régime, la ferme était d’ailleurs une dépendance du Château de Tracy. Mais ce sont...

Chassagne-Montrachet : Morgeot Fairendes 2013, Remelluri San Vicente 2014 et Reserva 2010, Québec: Cidre de Glace 2012
Journal d'un passionné de la rive droite - 18 Sep 22:30

Joseph nous a conviés à un repas champêtre d'été dans le parc de son château La Fleur de Roques. Le but premier de cette rencontre était de goûter des vins du domaine Remelluri (Espagne) en...