Paris 9e: les fromages selon Beaufils
Les pieds dans le plat - 19 Sep 12:00

  Christophe Lesoin, qui possède une fromagerie nommée Beaufils rue de Belleville dans le 20e, a ouvert rue Cadet une boutique sur le même thème et à la même enseigne dont il a confié les...

Piments à l'huile d'olive (ail & origan)
Saveur Passion - 19 Sep 08:34

Ingrédients - 6/8 piments "corne de taureau" - 1 ou 2 gousses d'ail selon la taille - 1 cuillère à café d'origan séché - huile d'olive - 3 cuillères à soupe de gros sel Préparation...

Paris 12e: dîner chez la ministre
Les pieds dans le plat - 19 Sep 07:00

  … ou plutôt chez la secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Economie Sociale et solidaire, autour de la revalorisation des métiers de bouche… Carole Delga, native de Haute Garonne...

Clos de Vougeot, l'astringente désillusion
Chroniques vineuses - 19 Sep 00:36

Ce devait être la dégustation du mois; pensez donc, neuf Clos de......

Clos Vougeot, un mythe… surfait
Les 5 du vin - 19 Sep 00:10

On s’était à l’avance pourléché les babines à l’idée de déguster quelques Clos Vougeot Grand Cru, c’est pas tous les jours. Les 50 ha 11 a 95 ca en production se vendent comme des petits...

Le bojolo nouveau 2014 de la maison Perraud aura un goût de cœur pour Téo
Vin et Cie - 19 Sep 00:09


Nos grands dégustateurs décernent pour certaines cuvées des coups de cœurs à tour larigot. Ce matin je donne avec un grand et réel plaisir un grand coup de chapeau à Isabelle Perraud du domaine...

A tough day 2 for Monsieur Loire
Jim's Loire - 19 Sep 00:02

Jim still smiling - just after crossing the Loire for the final time today
A tough day for Monsieur Loire - 152 kilometres and an elevation rise of 2115m. And he is supposed to be...

Bourgueil : Yannicke Amirault : Le Grand Clos 2010, Le Défi de Fontenil 2005, Troplong Mondot 2000
Journal d'un passionné de la rive droite - 19 Sep 00:01

Après avoir eu le palais anesthésié par une grande partie des vins du Muscadet dégustés à l’aveugle, nous avons décidé d’ouvrir quelques vins rouges pour accompagner le casse-croute. Nous avons débuté notre « rééducation »...

Hungry City: Abyssinia in Harlem
The Pour - 18 Sep 20:39

At Abyssinia in Harlem, the flatbread does the heavy lifting with the Ethiopian dishes.
...

Paris 8e: le nouveau Ducasse est arrivé… au Plaza
Les pieds dans le plat - 18 Sep 20:00

Albert Nahmias vous en a déjà parlé. Alors, on va fait court: Alain Ducasse s’est réinstallé au Plaza avec un nouveau concep, « naturalité ». Au-delà du néologisme, qui donne sa place à la nature, met en...

Le film de l'ascension du mont Ararat
Mille plateaux, la vie comme elle va - 18 Sep 17:10

Quelques images sur l’ascension du mont Ararat en compagnie de Zorik et Oshi Gharibian, Maurice Zufferey, Tim Atkin et Hakob Hovhannisyan en août 2014 !...

Paris 16e: Vivanda tient la forme
Les pieds dans le plat - 18 Sep 16:00

On sait qu’Akrame est devenu le petit Ducasse de la rue Lauriston: sa table deux étoiles, sa boutique du fromage (Brut), son Atelier Vivanda, qui se double désormais d’une annexe rue du Cherche Midi et...

Pour mes amis de l'Hérault
Chroniques vineuses - 18 Sep 13:05

Une pensée pour mes amis de l'Hérault - j'ai passé une bonne partie de la......

Sorties de septembre au Sud
C10vin - 18 Sep 12:30

Il fait encore beau, c’est le moment de profiter de la campagne dans la belle lumière et la douce température d’automne. En Lenguedoc, plein de belles propositions de septembre L’automne fermier de bienvenue à la...

La pêche aux écrevisses. Souvenir d'été...
Saveur Passion - 18 Sep 11:48


Je vous propose un texte "anonyme", une fois n'est pas coutume, écrit par un ami et dont je partage avec vous l'expérience de la pêche aux écrevisses. En préambule, il m'a précisé il s'agissait...

Chez les Jaume, aujourd'hui, on attaque les Grenaches...
Chroniques vineuses - 18 Sep 11:28

Reçu de Michèle Piron-Soulat, quasiment en direct, ce communiqué qui sent......

Faire grand K de la pâtisserie : Michel Kremer
Lettres de goût - 18 Sep 10:11

En 1994 lorsque Michel Kremer s'implante à Argenton-sur-Creuse, il n'a que quatre personnes autour de lui pour fabriquer ses chouquettes. Vingt ans après, ils sont plus de 160 à travailler sur le site de la...

Paris 16e: avec Michael Ellis chez Akrame
Les pieds dans le plat - 18 Sep 09:20

  Quand on déjeune avec le patron du Michelin chez le neuf deux étoiles tendance du moment, on parle de quoi? Du passé, de l’avenir, de la gastronomie française, des classements passés, futurs, à venir,...

The Taste of Something New: Introducing Solminer Wines
Vinograpy - 18 Sep 09:11

Many things motivate the ambitious wine lover, but the curious joy of discovery often ranks highest among the forces that drive us to drink widely. Few things compare to the electric thrill of opening a...

making + judging gelato {carpigiani}
Elizabeth Minchilli in Rome - 18 Sep 07:19

Last weekend I went to Rimini to be a judge at the finals of  the World Gelato Tour. When I first received the invitation I saw that it was coming from Carpigiani. In case you...

Lille: l'élégance du Compostelle
Les pieds dans le plat - 18 Sep 07:00

A quelques pas de la grand-place, cette belle maison Renaissance avec ses briques, ses colonnades et ses sculptures – ce fut l’hôtel de Beaurepaire, millésimé 1572 qui fut un QG de l’Ordre des Templiers –...

Noted: A Sobering Future for New York's Dive Bars
The Pour - 18 Sep 02:26

New York’s hard-core drinking joints are threatened by gentrification.
...

Une bonne adresse en Languedoc
Chroniques vineuses - 18 Sep 00:25

Vous cherchez un petit pied à terre lors de vos prochaines excursions......

Je demande le retour de l'ORTF pour chanter les louanges du vin notre trésor national !
Vin et Cie - 18 Sep 00:09


Sur Face de Bouc et Twitter ce fut un grand raffut, juchés sur l’excellence de leur savoir, appuyés sur leur haute importance, les doctes docteurs ès-vins, ne pas confondre avec Evin, se sont déchaînés...

L'offre Vin d'Orly : Boco d'espoir…
Les 5 du vin - 18 Sep 00:08

Tous les ans à peu près, je visite Orly Ouest. Contraint et forcé parfois par je ne sais quel voyage et des heures d’attentes, je déambule dans les travées de cet aéroport qui reçoit chaque...

2014 Cabernet Franc@Bourgueil – 14.9
Jim's Loire - 17 Sep 21:42

Gravières
Photos of 2014 Cabernet Franc grapes taken on Sunday 14th September in Bourgueil. The first were taken from vines planted on gravel. Then I took some from the clay limestone coteau. For the moment...

Lens: Meurin et l'art des mets
Les pieds dans le plat - 17 Sep 20:00

Il est présent ici et là, à Lille, à Busnes et à Lens. Marc Meurin et son équipe cuisine pour les amateurs d’art qui visite le Louvre/Lens et viennent faire un sort à ses mets...

Day 1 cracked, but not the rider!
Jim's Loire - 17 Sep 18:41

Early morning - low cloud and high winds The view from our bedroom window this morning was most uninviting! Low cloud and blowing a gale. But Jim was not to be deterred! He disappeared into...

Lens: un Louvre du Nord
Les pieds dans le plat - 17 Sep 18:00

C’est un Louvre contemporain et insolite, avec ses collections prêtées par le grand musée de Paris, son grand frère, l’art conté dans une Galerie du Temps, que prolonge un Pavillon de Verre rassemblant des oeuvres...

Provinciaux, têtes de veau !
Idées liquides et solides - 17 Sep 17:42


Ça, c'est le luxe que j'adore. Sur le feu, dans la marmite, une tête de veau est en train d'achever sa cuisson. Nous sommes en Haut-Poitou, du côté de Parthenay, jadis grande plaque tournante...