L'hormèse ou le guide du démonte-pneu !
Vin et Cie - 18 Oct 06:00

Longtemps j’ai pratiqué l’hormèse sans le savoir, tel monsieur Jourdain, le Bourgeois Gentilhomme, qui fut réjoui de constater qu’il faisait de la prose à tout moment sans le savoir. Longtemps mon entourage s’en est étonné,...

Chasselas et fromages, mariages gourmands
Les 5 du vin - 18 Oct 00:10

Je complète le compte rendu d’Hervé sur l’opération « Les Chasselas à Bruxelles! » de ce lundi, avec la liste des accords vins & fromages que j’ai eu le plaisir de concoter avec l’affineur Jacquy Cange, et...

In Oregon Wine Country, One Farmer's Battle to Save the Soil
The Pour - 17 Oct 22:07

Agriculture can play a leading role in combating climate change and reversing ecological damage. Mimi Casteel is showing one way to get it done....

Pic Saint Loup : Mas de l'Oncle : cuvée Jules 2017, et Saint Emilion : Château La Mariotte 2016
Journal d'un passionné de la rive droite - 17 Oct 22:00

J'ai demandé à mon ami caviste de Libourne de me conseiller des vins du Languedoc que je n'avais pas encore goûtés ou pas redégustés depuis une dizaine d'années. Je commente dans ce billet le Mas de...

Embracing Life, Love and Rich Fare at Dua Kafe
The Pour - 17 Oct 21:06

This homey East Village restaurant that opened last fall in a former tailor’s shop, showcases the cuisine of the owners’ native Albania....

The Jean-Georges Recipe for Restaurants
The Pour - 17 Oct 11:00

In the era of the auteur chef, Jean-Georges Vongerichten has figured out how to create high-end restaurants by the dozen. How — and why — does he do it?...

2019 Loire: Sancerre, Pouilly-Fumé and Vouvray
Jim's Loire - 17 Oct 10:25

Sancerre in the evening light – taken from above Chavignol
Quick summary of reports: good to excellent vintage in Sancerre, Pouilly-Fumé and Vouvray
In the middle of last week we spent a day and half...

Greek Wine Night in pictures
Jancis Robinson - 17 Oct 09:46

Our Greek Wine Night last Sunday was a huge success. But we have a question for you on timing. I don’t think any of our tasting events has sold out as quickly as last Sunday’s Greek Wine...

Some stars of Ribera del Duero
Jancis Robinson - 17 Oct 09:46

As well as his marathon blind tasting at the Consejo, Ferran went to inspect some particularly interesting producers, and supplies his assessments of Vega Sicilia's latest releases. During my visit to Ribera I was able to...

DANS LE RIRE DES FEMMES.
Littinéraires viniques - 17 Oct 09:00

Les ongles des femmes de La De. —- ©Brigitte de Lanfranchi – Christian Bétourné. Tous droits réservés. —- Dans le rire des femmes se cachent leurs yeux blancs, Dans les yeux noirs des femmes perlent...

En descendant vers Toulon je suis passé dans à Mison la patrie d'Ernest Esclangon l'inventeur de l'horloge parlante 1 homme « d'un naturel gai, d'un caractère enjoué, plaisantant à propos de tout. “Jamais sérieux”, disait sa famille. »
Vin et Cie - 17 Oct 06:00

La première horloge parlante au monde, mise en service en 1933 à l’observatoire de Paris. © Bibliothèque de l’observatoire de Paris Parti de Die je pris une charmante route départementale qui me permettait de rejoindre l’autoroute...

Sur les Terroirs de Tautavel : un vignoble à couper le souffle! (volet 1)
Les 5 du vin - 17 Oct 00:05

En prélude à la série que nous consacrerons aux Côtes-du-Roussillon, la semaine prochaine, et, pour vous mettre l’eau à la bouche, je vous propose un début de ballade du côté de la vallée de l’Agly....

Jacques Gravegeal réélu à la Présidence d'Inter Oc
Les 5 du vin - 16 Oct 19:42

Jacques Gravegeal est un des fondateurs des Vins de Pays d’Oc et il a déjà assumé la présidence d’Inter Oc, son interprofession. Il vient d’être réélu pour 3 ans à ce poste; un poste où...

Provence, Bordelais, Sancerrois...les petites lampées en vadrouille d'automne ...
Fou-rgeot-de-vin - 16 Oct 17:54

BOURGES. Parce que rosé rime souvent avec Provence, on en oublierait presque les rouges alors qu'il serait bien dommage de passer à côté. Ouvert l'autre soir, sur des cèpes en deux façons, crus, en lamelles...

How to Think About Shrimp
The Pour - 16 Oct 16:30

Melissa Clark has set to work reporting and come back with answers — and three recipes for using shrimp thoughtfully....

L'Agri applique le principe de précaution… à Élise Lucet
Les 5 du vin - 16 Oct 15:50

En prévision de l’émission d’Envoyé Spécial que l’équipe de la journaliste controversée va consacrer aux pesticides, le 24 octobre prochain, le rédacteur en chef du magazine L’Agri s’est fendu d’un éditorial que voici. Comme l’Agri...

Mes magnums (107) Un nouveau bandol, c'est possible ?
Bon Vivant - 16 Oct 15:32

Domaine de La Font des Pères, bandol 2015  Pourquoi lui  J’ai découvert les vins de ce domaine il y a peu et, depuis, je n’ai jamais trouvé un mot à redire. Tout ce qui nous enchante avec...

Un Vouvray tout en contrastes
Les 5 du vin - 16 Oct 12:16

On a un peu oublié tout l’agrément de ces vins tendres qui, loin d’être bêtement sucrés, livrent à celui que la mention ne fait pas fuir (car il y en a, des ayatollahs du sec!),...

Reinventing Afternoon Tea, With Deliciousness and Delight
The Pour - 16 Oct 11:00

Upscale hotels around the world have started to “blow the dust off their afternoon tea tradition.”...

This Knockout Spicy Sauce From Yemen Will Improve Almost Any Dish
The Pour - 16 Oct 11:00

Looking to punch up your eggs? Or add some zing to your salad? Just give it a little zhug....

Cirò – the past
Jancis Robinson - 16 Oct 09:45

For the first of three reports, Walter ventures to the far south of Italy. Twice. Last April at Vinitaly I was asked to present a flight of Cirò wines going back to 1969. Cirò is a...

Spottswoode retrospective
Jancis Robinson - 16 Oct 09:45

A thoroughly uplifting series of rather atypical Napa Cabernets. One major reason I’m so glad that St Helena gets its own map and page in the new World Atlas of Wine is that two of my...

Ça m'arrive de dire « j'suis allé a Prisunic » ça fait rire la jeunesse qui va au Monop acheter 1 barquette de tomate Rose de Berne récoltée dans 1 petite ferme bio.
Vin et Cie - 16 Oct 06:00

Dans les hommages à Jacques Chirac les médias ont omis de souligner qu’il a préservé Paris des barbares de la GD, hormis le Carrefour de la porte d’Auteuil, et une enseigne qui a changé plusieurs...

Powerless to Pause Harvest In California
Vinograpy - 16 Oct 05:21

Last week on 8 October California marked a rather sad anniversary: two years since a series of fires devastated Sonoma County, killing 22 people and destroying entire neighbourhoods that have yet to fully recover. Somewhat unnervingly...

Les Chasselas à Bruxelles – le débriefing
Les 5 du vin - 16 Oct 00:14

Voici un petit photo-reportage réalisé ce lundi à Bruxelles, devenue pour quelques heures la capitale mondiale du Chasselas. Primo, pour donner aux professionnels et aux journalistes gastronomiques belges le regret de ne pas avoir assisté...

Savennières : Domaine FL le Parc 2016, et Saint Emilion : Grand Pontet 2012 et 2015 pour un repas de vendanges
Journal d'un passionné de la rive droite - 15 Oct 22:00

Pascal Lucin et Sylvie Pourquet-Bécot directrice du Château Grand Pontet m'ont convié à un repas de vendanges à la propriété la dernière semaine du mois de septembre. Autour du repas (melon et jambon cru,...

Classic French Fare at Brasserie Saint Marc in the East Village
The Pour - 15 Oct 19:20

The latest from Joaquin Baca of Teo and Brooklyn Star, a former White House pastry chef’s first restaurant, and more restaurant news....

Kee's Chocolates Opens a Shop on the Upper West Side
The Pour - 15 Oct 18:40

After shuttering its garment district shop, the chocolate company has a sliver of a storefront uptown....

What Are We Supposed to Think About Shrimp?
The Pour - 15 Oct 18:07

Americans eat more shrimp than ever before. But a cloud hangs over much of the global industry that produces it, with questions about labor practices and sustainability....

This Fungus Mutates. That's Good News if You Like Cheese.
The Pour - 15 Oct 12:00

American scientists set out to simulate a fungus’s evolution into the edible mold that makes French cheeses like Camembert....