Foie gras mi-cuit, gelée de poivron et piment d'Espelette
Saveur Passion - 25 Oct 09:02


Petit clin d'oeil au Pays Basque et à la Fête du Piment d'Espelette qui se déroule ce week-end avec un foie gras en gelée de poivron et piment d'Espelette, un pressé de foie gras...

Vinography Images: Divine Droplets
Vinograpy - 25 Oct 08:13

Divine Droplets
Dew beads on the down of a newly unfurled grape leaf in Sonoma County. INSTRUCTIONS:
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Metz: le Saint-Louis vu par Sylvain
Les pieds dans le plat - 25 Oct 07:00

Un nouveau snack gourmand, sous les arcades de la place St Louis à Metz, décrypté par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Une histoire de famille comme on les aime, dans un décor fait maison, avec...

Un grande stilista Matteo Morello e suo Yogurt di bufala... Bravissimo !
Vin et Cie - 25 Oct 00:09


Mauro Bochicchio est un italien de Paris, un vrai lui, qui organise des dîners à 4 mains. Cette semaine c’était avec les chefs Luca Abbruzzino et Domenico Cugliandro au restaurant Café ARTCURIAL à Paris.link...

WD-50's Closing Days
The Pour - 24 Oct 22:36

Special menus in the final two weeks will commemorate the greatest hits at Wylie Dufresne’s restaurant.
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Paris 5e: Marletti, pâtissier-joailler
Les pieds dans le plat - 24 Oct 20:00

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a revisité Carl Marletti, qui fut notre pâtissier de l’année au Pudlo 2009. Emotion intacte! Carl Marletti, pâtissier de l’Hôtel Intercontinental pendant quatorze ans, est devenu, en 2008, son propre...

Fins des vendanges 2014 – Vouvray, Bourgueil and Touraine Ouest (Petit Thouars)
Jim's Loire - 24 Oct 19:05

Entrance in Vernou to the Domaine Vincent Carême
23.10: Vincent Carême dealing with the last 2014 grapes bought from a friend Registering 16% potential

Washing the picking boxes – cleanliness...

City Kitchen: Recipe: Velvet Chicken Breast With Mustard Sauce
The Pour - 24 Oct 18:25

This Chinese technique will help skinless-boneless breasts retain their moist texture.
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A Good Appetite: Garlic Aioli With Roasted Vegetables
The Pour - 24 Oct 17:29

Turn a humble vegetable platter into an opulent side dish at a dinner party with Provençal aioli. (Article plus video.)
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Le poisson selon Nathalie Beauvais
Les pieds dans le plat - 24 Oct 16:00

Nathalie Beauvais, qui est, dans sa belle table lorientaise, la petite fée cuisinière du Morbihan donne ses leçons de cuisine poissonnière dans ce bel ouvrage coloré et gourmand. Merlan, lotte, lieu,  bar, daurade, cabillaud, saint-pierre,...

Miso ou misos, toute une palette de couleurs et de saveurs
Saveur Passion - 24 Oct 15:39


Le miso (on prononce misso) est un condiment japonais, il s'agit traditionnellement d'une pâte fermentée de soja et riz ou orge, à base du ferment k?ji, le même que celui du saké (mais il...

Luxembourg: Kaiffer, l'art du lard
Les pieds dans le plat - 24 Oct 12:00

Sur la grand rue voué aux commerces de mode, cette jolie boutique de bouche séduit sans mal avec sa sobriété sans tape à l’oeil. Sa façade a le chic Art déco. Il y a les...

Dîner œno-hédonistique avec les vins de Seppi (Landmann) et les commentaires de Thierry (Meyer)
Le blog d'Epicure - 24 Oct 10:51

Régulièrement, et depuis longtemps, Thierry organise des dîners œnologiques autour des jolis vins d’Alsace ; continuellement, et depuis plus longtemps encore, Seppi vante et représente la Vallée Noble des vins…c’était donc évident qu’ils devaient se...

À propos de la non-conformité du 2d vin de pontet-canet : définition de la qualité et de la typicité dans le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « PAUILLAC »
Vin et Cie - 24 Oct 09:30


Sur la Toile, certains glosent, d’autres en son réduit à des conjectures, sur les raisons qui ont conduit le comité de dégustation de Qualisud à retoquer les Hauts de Pontet 2012, moi je me...

Bay Area Bordeaux: Tasting Santa Cruz Mountain Cabernets
Vinograpy - 24 Oct 09:29

It sounds like the beginnings of a joke: how do you hook a wine writer? The answer, it turns out, at least in my case, involves offering to put on the most comprehensive tasting of...

Soupe de tomates rôties à l'origan
Saveur Passion - 24 Oct 08:32


Autant le temps était estival dans le Sud la fin de semaine dernière autant le froid nous est tobé dessus brutalement, le mistral en prime. Freezing ! Une bonne soupe s'imposait donc. Or il...

Luxembourg: la magie Mosconi
Les pieds dans le plat - 24 Oct 07:00

Mosconi? Magie intacte. On a beau connaître la demeure par coeur, savoir que le Michelin l’a punie l’an passé en lui enlevant – on se demande bien pourquoi – une étoile, alors que la maison...

La Fou' Foune, lien indéfectible entre Crozes et Bruxelles…
Les 5 du vin - 24 Oct 00:10

Quand on franchit la porte de la brasserie, à quelques pas de la gare du midi, on change de monde. La vieille bâtisse compte plus de deux cents ans. Toujours vaillante, elle engrange chaque hiver...

Se faire une opinion sur le pignon c'est pas coton car il y a pignon&pignon comme le disait juste François Pignon
Vin et Cie - 24 Oct 00:09


Tout est parti d’une bonne question de bar en sirotant une bière : pourquoi les pignons sont-ils si chers ? Moi dès qu’on me parle pignon je pense illico à François Pignon le héros...

T Magazine: In the Kitchen With Andrew Carmellini at Little Park
The Pour - 24 Oct 00:07

The chef let T into his next TriBeCa restaurant and shares a recipe for Beetroot Tartar, which he’s testing for the space’s inaugural meal: a benefit dinner for The Lunchbox Fund next week.
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Canon Fronsac : Canon Pécresse 2011 et Fronsac : La Rousselle 2008
Journal d'un passionné de la rive droite - 24 Oct 00:01

La séance du jeudi 16 octobre, à la cave « Terres Millésimées » de Saint Emilion était consacrée à la dégustation de vins des appellations Fronsac et Canon Fronsac. Gaelle Guillou, commente la dégustation, avec...

A Quiet Drink: A Stage Set for Savoring Autumn in New York
The Pour - 23 Oct 23:14

Skylark, a Midtown rooftop bar that’s as nice inside as out, boasts flavorful cocktails, a musical soundtrack that allows for conversation and panoramic views.
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Luxembourg: une admirable cave à manger!
Les pieds dans le plat - 23 Oct 20:00

C’est un bar, un café, un restaurant, une cave, une épicerie: bref un monde en soi! Et c’est la botte secrète de Franck Leloup, le malicieux directeur de l’hôtel Place d’Armes, le Relais & Châteaux...

Hungry City: The Bao in the East Village
The Pour - 23 Oct 17:07

At the Bao, the dough is ultrathin, less armor than envelope for the broth and the ball of minced pork at the center.
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Paris 8e: Matsuri, le Japon comme à la maison
Les pieds dans le plat - 23 Oct 16:00

Notre amie Michèle Villemur, auteur de nombreux ouvrages, qui peuvent aller de l’éloge des plats canailles à ses souvenirs de femme d’ambassadeur, est une fouineuse infatigable. Le voici s’interrogeant sur le succès de la chaîne...

Hauts-de-Pontet-Canet 2012: la 'vraie' raison du déclassement?
Idées liquides et solides - 23 Oct 14:56


Ma chronique d'hier, et plus généralement l'information du déclassement du second vin de Pontet-Canet a suscité un flot de réactions. Oh, pas de bruyantes réactions ! Nous sommes à Bordeaux, sur la Rive gauche,...

Châteaumeillant, le retour, dans le Point ...
Fou-rgeot-de-vin - 23 Oct 13:33

Média. Dans le magazine Le Point de cette semaine, cet article titré Châteaumeillant, le retour... « Un vignoble où les nouveaux vignerons sont les bienvenus ». Jacques Dupont refait un brin l'histoire de cette appellation,...

2nd Salon des Vignerons et du Terroir, Saint-Jean-le-Blanc
Jim's Loire - 23 Oct 12:35




This weekend (Friday 24th - Sunday 26th October at Saint-Jean-le-Blanc, suburb of Orléans the 2nd Salon des Vignerons et du Terroir
Salle Montission Réservez dès maintenant votre week-end pour venir au...

Luxembourg: la nouvelle donne du Plëss
Les pieds dans le plat - 23 Oct 12:00

Le Plëss : la place en luxembourgeois. A cette enseigne,  le bel hôtel Place d’Armes, qui est la Relais & Châteaux en ville de la capitale grand ducale, a fait de sa brasserie chic et tendance,...

« Un critique est un cul de jatte qui veut nous apprendre à marcher » Jackson Pollock&Antonin Iommi-Amunategui
Vin et Cie - 23 Oct 11:03


« Cela doit faire deux ans que je n’ai pas produit un commentaire de dégustation sérieux. Je ne suis pas le seul : de plus en plus de commentateurs font l’économie de ces descriptions...