Pendant que Bernard Burtschy en fout plein la musette aux rosés de Provence moi je vous parle de celui du domaine Camaïssette d'Olivier Nasles
Vin et Cie - 15 Aug 06:00

Sur face de bouc le 28 juillet Bernard Burtschy écrivait : « Beaucoup de rosés, de Provence et d'ailleurs, ont atteint un tel niveau de médiocrité qu'il n'est même plus possible de les distinguer des...

Pok Pok Ny to Close After 6 Years
The Pour - 15 Aug 05:14

Andy Ricker, the chef and restaurateur, cited rising expenses and a squeeze on his profits among the reasons for his decision....

Un beau Bordeaux différent
Les 5 du vin - 15 Aug 00:27

La plupart des vins que je commente ici sont soit des vins dégustés à l’aveugle, soit des vins achetés par curiosité, et donc dégustés sans trop d’a priori de ma part. Il m’arrive cependant de recevoir...

Restaurant La Marine, Noirmoutier, cuisine d'A. Couillon, Riesling Frédéric Emile 2009, et IGP Côtes du Lot Belmont 2011 : fin
Journal d'un passionné de la rive droite - 14 Aug 22:30

Il y avait une multitude de mises en bouche... il y a aussi une multitude de mignardises pour accompagner les boissons chaudes! Pour les plats suivants, les poissons donc, dont la principale...

The Shortlist: Eats of Eden
The Pour - 14 Aug 21:00

Sink your teeth into three tasty new food memoirs — Rick Bragg’s “The Best Cook in the World,” Edward Lee’s “Buttermilk Graffiti” and Lidia Bastianich’s “My American Dream.”...

A Chocolate Camp for Pastry Chefs
The Pour - 14 Aug 18:26

In a Las Vegas strip mall, a master chocolatier is teaching cooks from all over the world how to create the perfect bonbon....

Encore Rocpool, Inverness
Les 5 du vin - 14 Aug 14:04

Last Thursday we had a return fixture lunch at the Rocpool Restaurant in Inverness. We met up with friends from Aberdeen and were with two friends from Portugal. Being six allowed us to explore Steve’s...

Dîner chez des amis du sud
Les Carnets de François Audouze - 14 Aug 12:52

Notre groupe de sept, les amis du 15 août, se retrouve chez nos amis locaux. Muriel, la maîtresse de maison, a réalisé un dîner d’une qualité exceptionnelle qui va mettre une pression certaine sur ma...

In New Zealand, Soaring Prices Drive a Black Market in Avocados
The Pour - 14 Aug 11:50

The fruit’s popularity is rising, but harvests have been bad. So thieves are plundering orchards (some more professionally than others)....

Après sa spectaculaire condamnation par la justice californienne Monsanto dit Monsatan entre dans une phase de turbulences, l'ardoise pourrait s'élever à plusieurs milliards de dollars.
Vin et Cie - 14 Aug 05:45

Je suis et je reste un éternel 68 hard, pour moi Monsanto c’est également le fabricant du tristement célèbre agent orange, le défoliant utilisé par l’armée américaine pendant la guerre du Vietnam. Quel bonheur de...

Front Burner: Canned Treats
The Pour - 13 Aug 21:22

Big-name wineries are increasingly canning their wines, joining craft ciders and beers on retailer shelves....

Front Burner: These Cutting Boards Help With Cleanup
The Pour - 13 Aug 18:25

The nEAT Kitchen’s maple boards slope to funnel juices and produce detritus....

Parce qu'ils le valent bien, petites lampées de rosés du Centre-Loire... (4)
Fou-rgeot-de-vin - 13 Aug 11:56

BOURGES. Les vignerons de Sancerre en produisent de plus en plus ! Et leurs rosés, issus du pinot noir, rivalisent aujourd'hui avec les meilleurs du Val de Loire. Ils sont, écrit le site Vins du...

Deux grands champagnes
Les Carnets de François Audouze - 13 Aug 10:07

Le 15 août est l’occasion de repas gastronomiques avec des amis. Hier nous étions au restaurant La Vague d’Or de l’hôtel La Pinède à Saint-Tropez. Nous aurons demain un repas chez nos amis locaux et...

Entre Jean-Luc Thunevin et moi tout a commencé en janvier 2008 et pourtant je ne suis jamais retourné à Maury en dépit de l'invitation de Marie Calvet.
Vin et Cie - 13 Aug 06:00

Le pauvre Jean-Luc que je présentais en janvier 2008 : « ancien ouvrier forestier, disc-jockey, employé de banque et marchand de vin » je l’avais rebaptisé : THUVENIN. Ça l’a fait beaucoup rire. Tout autre...

In praise of (some) older wines
Les 5 du vin - 13 Aug 00:56

No doubt about it: people tend to drink their wines younger and younger. This trend does not preclude pleasure from these bottles, particularly since the whole wine production process has adapted to this major market...

Restaurant La Marine, Noirmoutier, cuisine d'A. Couillon, La Grande Sendrée 2008 et La Bégou 2016 : première partie
Journal d'un passionné de la rive droite - 12 Aug 23:21

Si les lecteurs parviennent à suivre nos déambulations viniques, ils se seront rendu compte que nous avons le plaisir de nous offrir deux à trois fois l'an de grands restaurants gastronomiques. Nous avons choisi pour...

Dîner au restaurant La Vague d'Or de l'hôtel La Pinède à Saint-Tropez
Les Carnets de François Audouze - 12 Aug 22:29

Les quelques jours autour du 15 août sont traditionnellement l’occasion d’agapes et de gastronomie. Après un vol annulé et du retard pour le vol de substitution, deux amis nous rejoignent. Selon les usages, le pied...

What to Cook: What to Cook This Week
The Pour - 12 Aug 16:30

Make the chef Matthew Hyland’s recipe for Rhode Island sloppy Joes, Melissa Clark’s latest for a corn-seafood stew or David Tanis’s lamb leg steak....

Languedoc : balade sur les Terrasses du Larzac
La pipette aux quatre vins - 12 Aug 10:41

Depuis quelques années, les Terrasses du Larzac sont devenues une composante remarquable du vignoble languedocien. Depuis 2014, c'est désormais une appellation à part entière, connue pour sa situation géographique particulière et des amplitudes thermiques fort...

Vinography Unboxed: Week of 8/5/18
Vinograpy - 12 Aug 09:54

Hello, and welcome to my periodic dig through the samples pile. I'm pleased to bring you the latest installment of Vinography Unboxed, where I highlight some of the better bottles that have crossed my doorstep...

Lisez Patria le magnifique roman de Fernando Aramburu, les années de plomb en d'Euskal Herria la folie meurtrière de l'ETA
Vin et Cie - 12 Aug 07:00

© AFP/Archives / ANDER ARRIZURIETA Lors de ma première sortie sur mon nouveau destrier électrifié, j’ai acheté ce livre à l’Écume des Pages sans n’avoir lu aucune critique, au feeling, à son odeur si je puis...

Coup bas ou coup du sénateur Bas : qui se souvient du juge Halphen qui enquêtait sur le rapport fantôme de Xavière Tiberi et du procureur Laurent Davenas rapatrié en hélicoptère dans l'Himalaya sur ordre de Toubon garde des Sceaux ?
Vin et Cie - 12 Aug 06:00

Dans l’immense affaire Benalla, qui fait les choux gras de la presse, des médias radio-TV, des réseaux sociaux, on nous présente le sénateur Bas, qui préside la commission d’enquête du Sénat, comme le monsieur «...

Thomas Carter Steps Away From His Restaurants After Being Accused of Abusing Employees
The Pour - 11 Aug 17:50

The co-owner of Estela and Flora Bar is said to have created toxic workplaces....

Rouleaux au crabe, pomelo et avocat sur une gelée de pommes verte
A boire et à manger - 11 Aug 12:14

Cette présentation ne sera possible que si vous avez un coupe-lanière. Sinon, il faudra envisager une autre solution comme des galettes de riz façon "rouleau de printemps". Ce sera très bon aussi, avec un un...

Bites: A Bakery by the Beach Signals a New Dawn for San Diego Pastries
The Pour - 11 Aug 11:00

Wayfarer Bread & Pastry offers stellar pastries — but also a creative savory menu....

Monsanto condamné (mais pas contrit)
Les 5 du vin - 11 Aug 10:48

Un tribunal de San Francisco vient de condamner la firme Monsanto à indemniser Dewayne Johnson, un jardinier atteint de cancer, pour ne pas l’avoir informé de la dangerosité de ses herbicides Roundup et Ranger Pro....

Comme un sous-préfet au champs, le dimanche du Taulier dans les festivités vineuses de Châtillon-en-Diois.
Vin et Cie - 11 Aug 06:00

La fenêtre de ma chambre donnait sur la place de la mairie et, dimanche, aux aurores, le comité des fêtes de Châtillon s’activait, avec discrétion, autour de la fontaine. Les rues et les viols étaient...

Things Editors Like: T Suggests: Abstract Gnomes, Japanese Breads and More
The Pour - 10 Aug 23:22

A roundup of things T editors — and a few contributors — are excited about in a given week....

Vinography Images: Forest of Light
Vinograpy - 10 Aug 18:12

Forest of Light
SAUTERNES, FRANCE: The setting sun shines through trees on the grounds of Château d'Yquem in Sauternes, an appellation within the Graves region of Bordeaux. In the famous 1855 Classification of Bordeaux, d'Yquem...