« Les vieillards aiment à donner de bons préceptes, pour se consoler de n'être plus en état de donner de mauvais exemples. »
Vin et Cie - 26 Oct 00:09


Cette maxime (1) de François de La Rochefoucauld me donne à penser. Albert et son frère Pierre, célibataires, ainsi que Roger veuf depuis peu.link Les vieillards, ça me fait penser à Suzanne et les...

Paris 7e: connaissez-vous Nakatani?
Les pieds dans le plat - 25 Oct 20:00

La nouvelle perle perle franco-nippone de Paris, après Etudes, Pages, Neige d’été ou Atsushi: on la déniche rive gauche, non loin du Bon Marché et du fromager Quatrehomme, dans une rue où se trouve déjà,...

Epeigné-les-Bois: inauguration of Le Verger de Maria – 25.10.2014
Jim's Loire - 25 Oct 19:13

Stone to mark Le Verger de Maria


This afternoon saw the inauguration of Le Verger de Maria in the allotments of Epeigné-les-Bois just across the road from the village's étang. The stone...

Dîner dans le sud avec de beaux 1996
Les Carnets de François Audouze - 25 Oct 18:17

Le temps de fin octobre dans le sud est radieux. Le soleil est fort. Je vais dîner chez un couple d’amis. Il a ouvert ce matin un magnum de Beaucastel 1996 et comme l’odeur lui...

Paris 7e: mais qu'a donc à cacher la Grande Epicerie?
Les pieds dans le plat - 25 Oct 17:31

La Grande Epicerie n’aime les journalistes que tenus en laisse: on s’en doutait un peu. Elle n’est rénovée en beauté et a inauguré ses nouveaux locaux en décembre dernier. Depuis, c’est la revue de presse...

Paris 16e: la cave de Philippe
Les pieds dans le plat - 25 Oct 16:00

Son grand-père, auvergnat, a inventé la méthode de fermentation en cuve close dite « méthode Charmat », son père fut négociant en vins. Philippe Charmat, qui apprit le métier avec eux, est devenu le sage du vin...

César Compadre m'a enduit en erreur sur pontet-canet : la typicité de certains journalistes français
Vin et Cie - 25 Oct 14:15


Moi quand je lis sous la plume du spécialiste des vins de Bordeaux au journal Sud-Ouest César Compadre ceci « En fait, à la dégustation, de ce hauts-de-pontet-canet 2012 ne correspondrait pas à la...

Crème renversée au café
Un mets dix vins - 25 Oct 13:07

Ils avancent, ils avancent les projets ! Et à moins de deux mois d’un déménagement (ça, c’est le projet n°1), il est temps d’ouvrir grand les placards et de regarder les provisions qu’il nous reste,...

Metz-Marly: une grange golfique et gourmande
Les pieds dans le plat - 25 Oct 12:00

  Un golf, un club house, un lieu pratique pour banquets ou séminaires: le tout à deux pas de Metz. Voilà ce que proposent les Bogenez qui ne se contentent pas d’une gastronomie à la...

Foie gras mi-cuit, gelée de poivron et piment d'Espelette
Saveur Passion - 25 Oct 09:02


Petit clin d'oeil au Pays Basque et à la Fête du Piment d'Espelette qui se déroule ce week-end avec un foie gras en gelée de poivron et piment d'Espelette, un pressé de foie gras...

Vinography Images: Divine Droplets
Vinograpy - 25 Oct 08:13

Divine Droplets
Dew beads on the down of a newly unfurled grape leaf in Sonoma County. INSTRUCTIONS:
Download this image by right-clicking on the image and selecting "save link as" or "save target as" and then...

Metz: le Saint-Louis vu par Sylvain
Les pieds dans le plat - 25 Oct 07:00

Un nouveau snack gourmand, sous les arcades de la place St Louis à Metz, décrypté par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Une histoire de famille comme on les aime, dans un décor fait maison, avec...

Un grande stilista Matteo Morello e suo Yogurt di bufala... Bravissimo !
Vin et Cie - 25 Oct 00:09


Mauro Bochicchio est un italien de Paris, un vrai lui, qui organise des dîners à 4 mains. Cette semaine c’était avec les chefs Luca Abbruzzino et Domenico Cugliandro au restaurant Café ARTCURIAL à Paris.link...

WD-50's Closing Days
The Pour - 24 Oct 22:36

Special menus in the final two weeks will commemorate the greatest hits at Wylie Dufresne’s restaurant.
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Paris 5e: Marletti, pâtissier-joailler
Les pieds dans le plat - 24 Oct 20:00

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a revisité Carl Marletti, qui fut notre pâtissier de l’année au Pudlo 2009. Emotion intacte! Carl Marletti, pâtissier de l’Hôtel Intercontinental pendant quatorze ans, est devenu, en 2008, son propre...

Fins des vendanges 2014 – Vouvray, Bourgueil and Touraine Ouest (Petit Thouars)
Jim's Loire - 24 Oct 19:05

Entrance in Vernou to the Domaine Vincent Carême
23.10: Vincent Carême dealing with the last 2014 grapes bought from a friend Registering 16% potential

Washing the picking boxes – cleanliness...

City Kitchen: Recipe: Velvet Chicken Breast With Mustard Sauce
The Pour - 24 Oct 18:25

This Chinese technique will help skinless-boneless breasts retain their moist texture.
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A Good Appetite: Garlic Aioli With Roasted Vegetables
The Pour - 24 Oct 17:29

Turn a humble vegetable platter into an opulent side dish at a dinner party with Provençal aioli. (Article plus video.)
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Le poisson selon Nathalie Beauvais
Les pieds dans le plat - 24 Oct 16:00

Nathalie Beauvais, qui est, dans sa belle table lorientaise, la petite fée cuisinière du Morbihan donne ses leçons de cuisine poissonnière dans ce bel ouvrage coloré et gourmand. Merlan, lotte, lieu,  bar, daurade, cabillaud, saint-pierre,...

Miso ou misos, toute une palette de couleurs et de saveurs
Saveur Passion - 24 Oct 15:39


Le miso (on prononce misso) est un condiment japonais, il s'agit traditionnellement d'une pâte fermentée de soja et riz ou orge, à base du ferment k?ji, le même que celui du saké (mais il...

Luxembourg: Kaiffer, l'art du lard
Les pieds dans le plat - 24 Oct 12:00

Sur la grand rue voué aux commerces de mode, cette jolie boutique de bouche séduit sans mal avec sa sobriété sans tape à l’oeil. Sa façade a le chic Art déco. Il y a les...

Dîner œno-hédonistique avec les vins de Seppi (Landmann) et les commentaires de Thierry (Meyer)
Le blog d'Epicure - 24 Oct 10:51

Régulièrement, et depuis longtemps, Thierry organise des dîners œnologiques autour des jolis vins d’Alsace ; continuellement, et depuis plus longtemps encore, Seppi vante et représente la Vallée Noble des vins…c’était donc évident qu’ils devaient se...

À propos de la non-conformité du 2d vin de pontet-canet : définition de la qualité et de la typicité dans le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « PAUILLAC »
Vin et Cie - 24 Oct 09:30


Sur la Toile, certains glosent, d’autres en son réduit à des conjectures, sur les raisons qui ont conduit le comité de dégustation de Qualisud à retoquer les Hauts de Pontet 2012, moi je me...

Bay Area Bordeaux: Tasting Santa Cruz Mountain Cabernets
Vinograpy - 24 Oct 09:29

It sounds like the beginnings of a joke: how do you hook a wine writer? The answer, it turns out, at least in my case, involves offering to put on the most comprehensive tasting of...

Soupe de tomates rôties à l'origan
Saveur Passion - 24 Oct 08:32


Autant le temps était estival dans le Sud la fin de semaine dernière autant le froid nous est tobé dessus brutalement, le mistral en prime. Freezing ! Une bonne soupe s'imposait donc. Or il...

Luxembourg: la magie Mosconi
Les pieds dans le plat - 24 Oct 07:00

Mosconi? Magie intacte. On a beau connaître la demeure par coeur, savoir que le Michelin l’a punie l’an passé en lui enlevant – on se demande bien pourquoi – une étoile, alors que la maison...

La Fou' Foune, lien indéfectible entre Crozes et Bruxelles…
Les 5 du vin - 24 Oct 00:10

Quand on franchit la porte de la brasserie, à quelques pas de la gare du midi, on change de monde. La vieille bâtisse compte plus de deux cents ans. Toujours vaillante, elle engrange chaque hiver...

Se faire une opinion sur le pignon c'est pas coton car il y a pignon&pignon comme le disait juste François Pignon
Vin et Cie - 24 Oct 00:09


Tout est parti d’une bonne question de bar en sirotant une bière : pourquoi les pignons sont-ils si chers ? Moi dès qu’on me parle pignon je pense illico à François Pignon le héros...

T Magazine: In the Kitchen With Andrew Carmellini at Little Park
The Pour - 24 Oct 00:07

The chef let T into his next TriBeCa restaurant and shares a recipe for Beetroot Tartar, which he’s testing for the space’s inaugural meal: a benefit dinner for The Lunchbox Fund next week.
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Canon Fronsac : Canon Pécresse 2011 et Fronsac : La Rousselle 2008
Journal d'un passionné de la rive droite - 24 Oct 00:01

La séance du jeudi 16 octobre, à la cave « Terres Millésimées » de Saint Emilion était consacrée à la dégustation de vins des appellations Fronsac et Canon Fronsac. Gaelle Guillou, commente la dégustation, avec...