Lors de mon passage à l’Office du Vin entre 1978 et 1981, avec l’aide des chercheurs de l’INRA de Montpellier, il a été possible de lancer une étude lourde sur la consommation du vin en...

Il y a quelques années, j’avais présenté un puro, un cigare cubain, en accord avec quelques vins, ce qui, pour moi est plus agréable qu’avec des alcools. Car le vin rafraîchit la bouche au lieu...

La suite du repas a été une fabuleuse découverte en matières de vins, notamment grâce à un vin italien qui s'est admirablement comporté avec les fromages. Les deux Bordeaux proposés, très différents dans leur style ont...

Living just two floors apart, the fashion designer Jane Mayle and Jewish Museum director Claudia Gould threw a whimsical and wintery dinner in their West Village rowhouse....

The Ukrainian architect Dinara Kasko makes structures based on algorithmic models — and they just happen to be rendered in mousse and meringue....

Green is Chaume 1er Cru and pink is Quarts de Chaume
Two new and wonderfully detailed maps of the Quarts de Chaume
and Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
Source: Fédération Viticole Anjou-Saumur...

Cheddar-sesame-cayenne coins that recall the American South — with a little European flair....

L’encre de la seiche de La De. —- ©Brigitte de Lanfranchi – Christian Bétourné. Tous droits réservés. —- Mais que j’aime ! Rien jamais n’est aussi délicieux. —- O non, que non, juste avant que. —-...

Saucisson à l'ail (végétalien, vegan) C’est l’histoire d’un mec, genre gandin à Richelieu lustrées ayant une haute idée de sa petite personne qui, un soir de février, en bute sans doute à un profond coaltar, faute...

Un aperçu des Pénitentes, dim. 3 février 2019 On s’y sent bien dans ce petit Salon à taille humaine, avec à peine une trentaine de vignerons nature réunis autour de Thierry Puzelat  et Hervé Villemade....

Looking for prestige, New York’s masters of the fast, cheap lunch have opened a slice shop that prizes fresh mozzarella, homemade sausage and sourdough starter....

Inspired by the doughnut hole, Mekelburg’s Menschkins are made with babka, for a tastier experience....

Besha Rodell has a terrific interview with Nigella Lawson: Why not revisit some of Lawson’s classics?...

Jean-Marc Balaran était présent avec son épouse le week-end dernier au Salon des vins de Limoges pour faire déguster leur production du domaine d'Escausses (Gaillac). Plusieurs membres de notre p'tite bande les connaissant depuis...

En Grande Distribution, la main gauche ne sait pas toujours ce que fait la main droite… A moins qu’elle ne préfère carrément l’ignorer. J’en veux pour preuve cette copie d’écran effectuée il y a quelques...

A la fois fondantes, grasses, et savoureuses, les rillettes apprécient la compagnie de vins élégants, portés par de belles acidités, et des profils charnus. De la chair, et de la minéralité teintée de fraicheur en...

Il pleuvait des cordes, ça dégoulinait, ça ventait, par la fenêtre de ma cuisine je contemplais les murailles sombres de la prison de la Santé, elles sont restées d’origine, au-delà desquelles un soi-disant architecte a...

Welcome to my weekly roundup of the wine stories that I find of interest on the web. I post them to my magazine on on Flipboard, but for those of you who aren't Flipboard...

On a pas mal parlé du groupe Henkell, ces derniers temps, notamment lors du rachat de Freixenet; un rachat qui renforce encore la suprématie du groupe allemand dans la bulle européenne, au travers de ces...

Nous sommes invités chez nos amis Cathy et Emile, et pour nos lecteurs habitués de ce blog, c'est évidemment la lecture d'un menu digne d'un restaurant étoilé que nous allons dévoiler. Nos amis sont des...

Natural wine and rotisserie chicken in Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, an all-day cafe from a Huertas partner in Williamsburg, and other restaurant news....

The pastry chef Simon Herfray will hold three classes in East Harlem for those who hope to master this French pastry at home....

One man’s dogged pursuit of a McDonald’s specialty sandwich....

Ma fille cadette annonce sa venue à la maison avec ses enfants. Le dîner est organisé sur l’instant et nous mangerons des tagliatelles aux oignons. J’ouvre un Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée rosé 1989....

The culinary star takes stock of her career and the international celebrity — and scrutiny — that came with it....

Jacopo de Barbari, Vue de Venise, 1500, Museo Correr. Visiter Idées similaires I nventeur est pris ici au sens d’inventeur d'un trésor : « Personne qui trouve par hasard un trésor sur le terrain d'autrui...

Selling wine in America is difficult, and getting more so. Leaving aside the highly constrained ability for wine producers to ship directly to consumers, getting one's wine into shops and restaurants requires the assistance of...

Green is Chaume 1er Cru and pink is Quarts de Chaume Two new and wonderfully detailed maps of the Quarts de Chaume and Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Source: Fédération Viticole Anjou-Saumur  Geological map...

Make Alison Roman’s quick lamb ragù, Melissa Clark’s salmon with fennel and lime, or David Tanis’s Moroccan chicken pie....

L’ail. Ce bulbe malodorant adulé par les cuisiniers paresseux ou radins ou les deux, ce fumet envahissant, entêtant, ces lendemains qui déchantent, ces réunions foutues, ces amis chers dont on s’écarte en détournant la tête,...