orecchiette {kale + leeks}
Elizabeth Minchilli in Rome - 23 Oct 08:14

Domenico went to Bari last week to visit his mom for a few days. As so often happens, he came home with fresh orecchiette. Made by one of the women living in the old part...

Luxembourg: Oberweis, la tour infernale
Les pieds dans le plat - 23 Oct 07:00

On en a parlé – en bien – à l’ouverture. On y est retourné quelques mois après, alarmé par quelques bruits nombreux sur l’accueil usinaire, l’ambiance réfrigérante, la qualité désormais standard de cette maison si...

Raisins&Sentiments : Vedi Calce de Gauby e poi muori ! Ici on a que du vin, du vent et des cailloux...”
Vin et Cie - 23 Oct 00:09


J’ai vu le Calce d’avant la révolution Gauby, au temps où la viticulture catalane vivait les dernières heures de la petite rente des vins doux naturels gérés par une Interprofession calcifiée (sans jeu de...

Quand la Savoie m'appelle, je fonce (3 ème et dernière)…
Les 5 du vin - 23 Oct 00:07

(Troisième partie : les rouges veillent) Rappel : ces derniers jeudis, je vous ai brossé un portrait personnel, compressé et rapide de ma trop courte visite entre Suisse et Savoie. J’aurais aimé rester plus longtemps, aller au...

Repas avec Juver (3)
Journal d'un passionné de la rive droite - 23 Oct 00:01

Deux vins de Bordeaux ont été présentés pour accompagner un fromage de brebis, une tomme, plus exactement. Les vins se sont montrés sous leurs meilleurs jours, très en chair et très fruités et ont donc plutôt...

16ème Salon des Vins Loire Vignobles: 14th-16th November 2014
Jim's Loire - 22 Oct 22:12


Côte Roannaise
16ème Salon des Vins: 14,15 et 16 Novembre 2014 à l’hippodrome de St Galmier

A propos de la viticulture dans la Loire
Le département de la...

Angelo Gaja, artisan
Méchant Raisin - 22 Oct 20:45

De la grande visite à Montréal, récemment, alors qu’Angelo Gaja est venu faire goûter ses vins et, surtout, disserter avec une verve et un enthousiasme que ses 74 ans n’ont pas su modérer. Tout un...

Angelo Gaja, le pape d'Alba
Méchant Raisin - 22 Oct 20:45

« Qui sait boire sait vivre! » Cette toute petite phrase d’Angelo Gaja résume à elle seule l’esprit de celui que plusieurs appellent le « Pape » d’Alba, dans le Piémont. Or ces mots, ce...

Luxembourg: les jolis gâteaux de Cathy
Les pieds dans le plat - 22 Oct 20:00

Luxembourgeoise pur cru, formée en Belgique, à Namur, et à Paris, notamment au Mandarin Oriental, avec Thierry Marx, la jeune Cathy Goedert s’est installée à deux pas de la place d’Armes dans les anciens locaux...

Des accords mets et vins inspirés, et inspirants à prix choc
Vin et chère - 22 Oct 17:10

Le manuel des accords mets et vins que l’on attendait tous, monté sur ressort, du tac au tac question (?), réponses (!). Ecrit par deux complices : Catherine Gerbod, journaliste auteur,  et  Jacques Vivet, expert...

Luxembourg: les madeleines de Léa
Les pieds dans le plat - 22 Oct 16:00

Les meilleures madeleines du monde? Fines, chaudes, moelleuses et craquantes, légèrement caramélisées: celle de Léa Linster. La star gourmande de Frisange, qui a également repris – tiens, tiens – une brasserie gourmande à Kayl, non...

Au feu les pompiers !
Idées liquides et solides - 22 Oct 14:22


Il y a le feu à Bordeaux ! Pontet-Canet, le symbole du renouveau des Grands Crus Classés, un des premiers châteaux à s'être convertis au bio, puis à la biodynamie vient de se faire...

Zoufftgen: la ferme de Nicolas
Les pieds dans le plat - 22 Oct 12:00

Nicolas Schneider, qui a fait un BTS agricole, est revenu dans la ferme de ses grands parents, qu’il a développé avec malice, jouant l’élevage naturel et la production de fromages de qualité. Poules en liberté,...

Les zozos ont encore frappé : à la dégustation, le 2d vin de pontet-canet 2012 ne correspondrait pas à la typicité d'un vin de Bordeaux
Vin et Cie - 22 Oct 10:50


César Compadre du journal Sud-Ouest link me fera toujours rire à propos de sa conception de l’AOC, en effet il y a chez lui une forme de comique de répétition dans l’erreur. Pour lui,...

Pasta colorée, mode d'emploi
Saveur Passion - 22 Oct 10:31


Il existe des pâtes parfumées et colorées dans le commerce, certaines sont très chic, pâtes « haute couture », hautes en couleur ! Elles utilisent des colorants naturels comme la spiruline, une algue qui...

US 2014 Vintage - Early, Fast, Eventful
Vinograpy - 22 Oct 08:45

It has become my habit each year to check in with winemakers across the United States as harvest concludes in order to get a sense of the vintage as a whole. Without fail, the assessments...

Zoufftgen: une Lorraine comme on l'aime
Les pieds dans le plat - 22 Oct 07:00

Voilà des Lorrains comme on les aime – comme je les aime. Pile à la frontière, à trois kilomètres à vol d’oiseau du Grand Duché, dans une demeure du XIXe refaite en auberge moderne avec...

New Zagat Guide Has a Few Surprises
The Pour - 22 Oct 06:02

Benjamin Steak House and Sea Fire Grill received high scores in the 2015 Zagat Guide to New York City restaurants, released on Wednesday.
...

Sydney Journal: In Hard-Drinking Sydney, Rowdy Beer Barns Make Way for Sleek Bars
The Pour - 22 Oct 04:22

Changes in drinking laws have cleared the way for a gentrification of establishments in a city known for its beer-swilling pubs.
...

The battle won in the Beaujolais
The Feiring Line - 22 Oct 03:57

A few years ago my friend Becky said to me, "You'll have to find a new battle to fight." The wine world had changed so much since I wrote The Battle for Wine and Love,...

Philippe Sereys à la présidence de Baron Philippe de Rothschild S.A.
Chroniques vineuses - 22 Oct 00:42

Philippe Sereys de Rothschild, 51 ans, succède à sa mère Philippine à la......

Contributing Op-Ed Writer: (Only) Two Rules for a Good Diet
The Pour - 22 Oct 00:13

A powerful personal food policy doesn’t have to rely on corporate benevolence or the government getting things right — thank goodness.
...

La révolution digitale a-t-elle réellement bouleversée la vente du vin en France ?
Vin et Cie - 22 Oct 00:09


Tout s’achète et tout se vend tout, ou presque, sur la Toile, c’est pratique, le cul sur sa chaise, face à son écran, en quelques clics l’affaire est bouclée. Pour les billets de train...

VINS BUS RECEMMENT #4
Sommelier, Paris - 22 Oct 00:08

Une bulle aussi nette que fraîche, d'un vigneron sérieux. Trois jolis vins récemment dégustés qui m'ont, pour diverses raisons bien plu. Quelques commentaires et...

« I miss Brett »
Les 5 du vin - 22 Oct 00:03

« I miss Brett in French wines. It is what made them French and notable. Same for Rioja. Fortunately, we see some Brett in American and Australians. We need a list of wines for Brett lovers. »...

LA PYGMÉE LIONNE …
Littinéraires viniques - 22 Oct 00:02

Les deux lions de La De. —– Je suis le pygmalion de la pygmée lionne ! Pauvre sot, imbécile, mais pour qui te prends-tu ? Toi qui ne peux pas même, quand a sonné la corne, Des...

Repas avec Juver (2) Fitou; Jean Sirven 2012 et Cuvée Chaupin 2006 de La Janasse
Journal d'un passionné de la rive droite - 22 Oct 00:01

C'est sur la canette que les deux vins rouges sudistes ont été appréciés : la volaille a été cuite à basse température, plusieurs heures avec un fond de vin rouge, et au dernier moment, quelques...

Balade à la Guinelle, à la découverte des fabuleux vinaigres de Nathalie Lefort
Un mets dix vins - 21 Oct 23:19

Oui j’en aurais mis du temps à revenir par ici. Temps que j’ai par ailleurs mis à profit pour mettre en place de magnifiques projets dans la vraie vie, peut-être que je viendrai en reparler...

Femmes chef-fes de cuisine
C10vin - 21 Oct 22:15


Dossiersur les femmes chef-fes de cuisine, à découvrir dans le magazine Midi Gourmand d’automne. Avec ..des belle histoires et des recettes, l’éclairage de Martine Bourelly, sociologue, les grands portraits de Reine Sammut et Anne...

Dégustation du Champagne Dom Pérignon Vintage deuxième Plénitude P2 1998 au Royal Monceau
Les Carnets de François Audouze - 21 Oct 20:24

Richard Geoffroy, l’homme qui fait Dom Pérignon, reçoit avec sa responsable des relations presse deux journalistes et moi. Nous nous connaissons tous, ce qui permet des discussions libres. L’objet de la réunion et du déjeuner...