Off the Menu: Tom Colicchio Takes His Cooking to the Mall
The Pour - 12 Dec 21:49

The chef’s Small Batch opens in Roosevelt Field, Esca alumni head to Staten Island, and other restaurant news....

Winemaker Eric Baugher Talks American Oak, Limestone Soils, Cab Franc & More
A Ridge blog - 12 Dec 17:42

1. What is the barrel protocol/regimen for Monte Bello and Estate Cabernet? Monte Bello and Estate lots start their barrel aging in 100% new oak, 97% of which is american and 3% french. The barrels...

En 52 avin J. C.
Le blog d'Olif - 12 Dec 17:32

52 avant J.C.. Toute la Gaule viticole est occupée par des vins conventionnels et sans âme. Toute? Non, car un village peuplé de vignerons sincères et de cavistes authentiques résiste encore et toujours à l'envahisseur...

Critic's Notebook: Rib-Eye Steak With a Side of Shakespeare
The Pour - 12 Dec 16:53

Our intrepid theatergoer ate her way through a spate of shows that make food part of the experience. Her stomach sometimes ended up fuller than her imagination....

Mes magnums (82) un pinot noir d'Oregon. Magnifique
Bon Vivant - 12 Dec 16:31

Roserock, cuvée Zephirine, pinot noir 2014, Domaine Drouhin Oregon  Pourquoi lui  Avoir passé huit jours en Oregon est une raison suffisante pour aimer tous, presque tous, les pinots noirs qu’on élabore dans la Willamette Valley. Les ciels...

VIN ET CHAPON
Sommelier, Paris - 12 Dec 13:34

Chapon de Noel par ©750g.com Les préparatifs du repas de Noel approchent déjà ! Et désormais, il est temps de nous intéresser aux principaux plats dédiés aux fêtes. Et parmi eux, le chapon ! VIN ET...

Dîner à quatre mains à l'Espadon de l'hôtel Ritz
Les Carnets de François Audouze - 12 Dec 12:32

Ma femme et moi, nous aimons les dîners à quatre mains, car mettre en commun les talents de deux grands chefs, cela peut créer des étincelles de génie. Par Instagram, j’apprends qu’Arnaud Lallement, le chef...

Eat: Get Comfy and Nest With an Open-Faced Hot Turkey Sandwich
The Pour - 12 Dec 11:00

Give yourself the gift of gravy....

Accord de luxe
Les 5 du vin - 12 Dec 09:23

Ce qui suit semblera bien dérisoire, dans le contexte des meurtres de Strasbourg! Bien sûr, la vie doit continuer, changer notre mode de vie serait déjà une sorte de victoire pour le terrorisme. Alors, « sans transition », comme...

Voici revenu le temps du pain perdu… et pour Noël faites-le donc avec de la brioche !
Vin et Cie - 12 Dec 06:00

© Chappatte dans Le Temps, Suisse Depuis les confins de l’est, mon commentateur préféré, à juste raison, me fait remarquer que ces derniers jours je ne suis pas gai, mes chroniques sont graves. Alors, ce matin...

Aux victimes de Strasbourg
Les 5 du vin - 12 Dec 00:39

Toutes mes pensées, de simple citoyen, pour les morts et les blessés du marché de Noël de Strasbourg. Innocentes victimes d’une violence abjecte, en un lieu symbolique de la paix et de la joie, en cette...

Domaine de l'Agapé : Riesling Osterberg 2010, Languedoc : Clos Lalfert 2015, et Haut Médoc : Château de Cassana 2014
Journal d'un passionné de la rive droite - 11 Dec 22:30

Un vin blanc et deux vins rouges au programme du jour. La bouteille du Riesling Grand Cru Osterberg 2010 du Domaine de l'Agapé montre un vin qui présente des symptômes d'évolution dans sa palette aromatique. Elle...

Restaurants: 10 Great New York Dishes of 2018
The Pour - 11 Dec 21:39

From pizza to French toast, Pete Wells chooses his fondest pleasures from a year of eating out....

HUNGRY CITY: Top Cheap Bites of 2018
The Pour - 11 Dec 17:34

Ligaya Mishan picks her favorite orders from a year of reviewing New York’s wealth of restaurants run by people from around the world....

making anolini with silvana {video}
Elizabeth Minchilli in Rome - 11 Dec 16:55

There are a series of towns in Emilia Romagna that all run in a straight line, more or less, along the Autostrada A1 connecting  Bologna, Modena, Reggio Emilia and Parma, with Bologna being the biggest...

Refusons les croquettes !
Idées liquides et solides - 11 Dec 16:53


On connaît bien les mécanismes qui font le succès des mangeoires branchées. Peu importe le contenu de l'assiette, ce qui compte, c'est d'y être, et d'y être vu, de le faire savoir. Un peu...

SOUS LA TERRE CERCUEIL.
Littinéraires viniques - 11 Dec 09:00

L’avoir été de La De. —- ©Brigitte de Lanfranchi – Christian Bétourné. Tous droits réservés. —- L’ancien âge est un âge dont nul ne sait jamais, Ce qu’il est, a été, ou bien ce qu’il...

Wine News: What I'm Reading the Week of 12/9/18
Vinograpy - 11 Dec 06:18


Welcome to my weekly roundup of the wine stories that I find of interest on the web. I post them to my magazine on on Flipboard, but for those of you who aren't Flipboard...

Un témoignage de Simone Weil et son dialogue avec Auguste DETŒUF sur la condition ouvrière en 1937 « Elle était persuadée de l'ignorance des « bourgeois intelligents » sur la réalité de la condition ouvrière »
Vin et Cie - 11 Dec 06:00

En 1934, trois ans après son agrégation de philosophie, la normalienne Simone Weil prend un congé de l’Éducation Nationale pour travailler à l’usine. Cette démarche reflète sa volonté de s’échapper « d’un monde d’abstractions et...

Salmon Gets an Easy Upgrade
The Pour - 11 Dec 03:01

To elevate salmon from “thrown together” to “put together,” make like Alison Roman and add buttery harissa sauce....

Domaine Bel Argus: further details of Ivan Massonnat's new venture in Anjou
Les 5 du vin - 11 Dec 01:34

The rare butterfly that has inspired the name of Ivan Massonnat’s new domaine Further details have just come through of Ivan Massonnat’s exciting new venture in Anjou. Back in June Massonnat bought Jo Pithon’s domaine,...

What We Know About Diet and Weight Loss
The Pour - 10 Dec 21:17

After decades of research, there are shockingly few firm conclusions....

Champagne Contraste Jacques Selosse
Les Carnets de François Audouze - 10 Dec 18:13

Ma fille cadette vient déjeuner à la maison. Il y aura du poulet avec des pommes de terre en robe des champs. Pour l’apéritif il y aura une crème à tartiner à la truffe noire...

What to Cook: What to Cook Right Now
The Pour - 10 Dec 16:30

Go big with a few tofu recipes, or get inspired by Bobby Flay’s cooking....

Mixed bag for today (2): wine labels can tell many stories
Les 5 du vin - 10 Dec 12:03

I occasionally enjoy looking at old wine labels, and not just for the esthetic pleasure that their blast-from-the-past graphics, however different, simple, quaint or otherwise creative these may seem to us today. I look at...

Comme 1 lundi : « il y a, en peinture, l'« outrenoir » de Pierre Soulages et, en littérature, celui de Benjamin Whitmer, pareillement incisé d'éclats de lumière. » l'Amérique des invisibles qui donne à nos gilets jaunes un teint pâlichon.
Vin et Cie - 10 Dec 06:00

Musée Fabre - Montpellier Ce samedi et ce dimanche, dans un Paris vide hormis quelques bubons, gris sale, poisseux, enfermé, j’ai broyé du noir, comme le dit la critique du Monde de l’outrenoir, celui d’Evasion...

A mixed bag for today (1): cheap ain't always bad.
Les 5 du vin - 10 Dec 00:58

I have decided today to write a couple of short pieces that will be published at various times of this day. It’s not that I don’t have the subject matter for a longer piece, but...

Visite/dégustation au Domaine Trimbach à Ribeauvillé (Alsace)
Journal d'un passionné de la rive droite - 9 Dec 22:30

Le Domaine Trimbach existe depuis 1626. Il acquiert une véritable notoriété grâce à la cuvée Frédéric-Emile récompensée à la Foire Internationale de Bruxelles en 1898, puis ensuite avec le Clos Sainte Hune (premier millésime en...

What to Cook: What to Cook This Week
The Pour - 9 Dec 16:30

Try a delicious recipe based on a Turkish breakfast pudding, then consider dinner for the week: beef and broccoli, skillet hot honey chicken or tempura-fried green beans....

Le sacré gueuleton pour l'éternité du fou de vin Jim Harrison ...
Fou-rgeot-de-vin - 9 Dec 11:29

LIVRE. Vous dire d'abord que j'aurais évidemment rêvé qu'il répondît, avant de partir au paradis des soiffards, à mon questionnaire des Fous de vin, moi qui suis fou de lui depuis aussi longtemps que j'entasse...